Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Brie

8 участников
ЕД Автор рецепта Екатерина Денисова, Simone Manfredini Школа Sim Cheese

Описание

Освойте процесс приготовления мягкого французского сыра с белой плесенью по аутентичной итальянской технологии. Материал знакомит с тонкостями сыроделия, накопленными профессиональными технологами с многолетним опытом работы в Италии и России. Вы пройдете путь от подготовки молока до финального созревания продукта, следуя проверенным рецептурам, которые гарантируют стабильный результат.

Материал не заменяет консультацию врача. Если что-то беспокоит, посоветуйтесь со специалистом.

Что входит

Точный состав материала не подтверждён. Ниже — предположительный список.

  • Точной программы нет. Приблизительный план:
    • Подготовка и подготовка молока для сыров с белой плесенью
    • Внесение заквасок и плесневых культур
    • Температурные режимы и работа с зерном
    • Формование и прессование сыра
    • Условия и этапы созревания сыра Бри
Складчина создана 14 июня 2024 г. · описание обновлено 31 октября 2026 г.

Теги

Профессии
Сыродел

Другие рецепты автора 12

ЕД Екатерина Денисова, Simone Manfredini Все материалы
Raclette Raclette 580 ₽ 3 000 ₽ −81%Violette Tartufo Violette Tartufo 676 ₽ 3 000 ₽ −77%Pecorino Romano Pecorino Romano 1 352 ₽ 3 000 ₽ −55%Speziato Speziato 580 ₽ 3 000 ₽ −81%Crottin/Valence Crottin/Valence 676 ₽ 3 000 ₽ −77%Pecorino Toscano Pecorino Toscano 1 278 ₽ 5 000 ₽ −74%Российский сыр Российский сыр 676 ₽ 3 000 ₽ −77%Parmesan Parmesan 492 ₽ 5 000 ₽ −90%Pecorino Vinsante Pecorino Vinsante 1 278 ₽ 5 000 ₽ −74%Asiago Nero Asiago Nero 580 ₽ 3 000 ₽ −81%Lingotto Lingotto 812 ₽ 3 000 ₽ −73%Fermentato Fermentato 812 ₽ 3 000 ₽ −73%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

507 ₽ 3 000 ₽