Эксклюзивное тесто Пироги

5,0 25 участников

О чём курс

Освойте профессиональную рецептуру теста, предназначенную для коммерческого использования: от приготовления и заморозки до разогрева без потери качества. Материал включает точные технологические карты с пошаговым расчетом ингредиентов, что позволяет стандартизировать процесс производства пирогов. Вы научитесь работать с четырьмя видами формовки изделий и освоите технику запечатывания четырех базовых начинок, а также получите сборник из 14 разнообразных вариантов начинок для расширения ассортимента.

Программа обучения

  • Технологическая карта теста с расчетом по граммам
  • Организация процессов: приготовление, заморозка и разогрев на точке продаж
  • Техники формирования пирогов (4 вида формы)
  • Техники запечатывания изделий (4 вида)
  • Сборник из 14 видов начинок
Складчина создана 19 октября 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Профессии

Другие материалы автора 6

ММ Мария Манахова Все материалы
102 ₽ 500 ₽