Stracchino

Name: Stracchino
Price: 1014 RUB
Availability: PreOrder

ЕД Автор Екатерина Денисова, Simone Manfredini Школа Sim Cheese

О чём курс

Научитесь готовить Stracchino — нежный итальянский сыр с кремовой консистенцией и деликатным терпким вкусом. Этот продукт является основой для создания таких известных сортов, как таледжо и горгонзолла. В процессе приготовления используются пастеризованное коровье молоко, термофильные закваски и ферменты животного происхождения. Обучение проводят практикующий российский технолог Екатерина Денисова и потомственный итальянский мастер Симоне Манфредини.

Программа обучения

Технология приготовления сыра Stracchino
Подбор и использование ингредиентов (молоко, закваски, ферменты)
Особенности работы с термофильными молочнокислыми бактериями
Формирование вкусо-ароматического профиля сыра

Складчина создана 14 июня 2024 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

ЕД Екатерина Денисова, Simone Manfredini Все материалы

Parmesan 492 ₽ 5 000 ₽ −90%

Morbier 812 ₽ 3 000 ₽ −73%

Camembert (классическая технология) 507 ₽ 3 000 ₽ −83%

Che Pecora! 3 802 ₽ 9 300 ₽ −59%

Губернаторский сыр 507 ₽ 3 000 ₽ −83%

Gorgonzola Dolce 812 ₽ 3 000 ₽ −73%

Crottin/Valence 676 ₽ 3 000 ₽ −77%

Pecorino Toscano 1 278 ₽ 5 000 ₽ −74%

Casu Mordibo 580 ₽ 3 000 ₽ −81%

Camembert (стабилизированный) 507 ₽ 3 000 ₽ −83%

Lingotto 812 ₽ 3 000 ₽ −73%

Сыродел-мастер 2 477 ₽ 25 000 ₽ −90%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Этот курс сейчас в процессе организации складчины. Нажмите кнопку «Записаться» и ожидайте старта — вам придёт уведомление. Когда складчина стартует, в карточке курса будет указан актуальный взнос. Текущая цена пока в процессе формирования и может отличаться от финальной.

Финальный взнос будет ниже, чем 3 000 ₽?

Влада Администратор сайта

Да, мы стремимся, чтобы финальный взнос был не больше ≈10% от оригинальной цены курса. Чем больше участников записывается в складчину, тем ниже выходит взнос для каждого.

Как я могу ускорить сбор складчины и уменьшить взнос?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Записаться» и авторизуйтесь на сайте через email (через ту же почту, которую будете использовать для входа). В личном кабинете вас будут ждать инструкции, как пригласить других участников — чем больше людей записалось, тем быстрее стартует складчина и тем ниже взнос. Как только складчина готова к приобретению, вам придёт уведомление.