Без капли лактозы

75 участников

О чём курс

Сократите расходы на безлактозные продукты до 35 раз, освоив приготовление домашних растительных аналогов из орехов и семян. Материал учит создавать полноценный рацион без использования молока животного происхождения — от базовых напитков до сложных блюд вроде веганской моцареллы, сырников и соусов. Вы узнаете, как использовать жмых после приготовления молока для создания выпечки и десертов, минимизируя пищевые отходы. Обучение ориентировано на людей с непереносимостью лактозы, веганов и тех, кто хочет разнообразить питание растительными альтернативами.

Программа обучения

  • Растительное молоко (кокосовое, миндальное, фундучное, кешью, банановое, с киноа, шоколадное, дынное, маковое)
  • Рецепты йогуртов и сметаны (растительные йогурты, густой кокосовый йогурт на агаре, густой миндальный йогурт на агаре, кешью-сметана)
  • Сыры и творог (а-ля чеддер, веганская моцарелла, миндальная рикотта, пармезановая крошка, ореховый крем-сыр с разнотравьем, творог из зеленой гречки, чечевичный тофу)
  • Напитки (аранчата, зеленый чай с молоком и ягодным джемом, шоколадно-банановый смузи, ягодный смузи, тыквенное какао, голден милк)
  • Десерты (конфеты из жмыха, бламанже, панакота классическая, матча-панакота, шоколадная панакота, панакота маковая, сладкий кешью-крем, кокосовые конфеты с йогуртом, лимонно-кокосовый сорбет, груша в каркаде с кокосовым йогуртом, клубничное гаспачо с лимонным сорбетом)
  • Выпечка (сырники из пшена, сырники из тофу с ореховым жмыхом, печенье из жмыха, хлебцы из жмыха)
  • Основные блюда (фитнес-ролл с лососем и крем-сыром, свекольные равиоли, салат капрезе с веганской моцареллой, кукурузный суп, том ям на кокосовом молоке, миндальный суп с виноградом, свекольник на миндальном молоке, шпинатная окрошка, паста с веганским песто, паста с крем-чизом, креветки в чесночно-миндальном соусе с петрушкой, баклажан с веганской моцареллой, запеченная морковь с миндальной рикоттой)
Складчина создана 17 августа 2022 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Профессии
Инструменты
Проблемы

Другие материалы автора 11

L leonov_chef Все материалы
80 ₽ 1 500 ₽