Торты, которые приносят миллионы

16 участников

О чём курс

Освойте технологию создания десяти востребованных кондитерских дизайнов, которые помогут выделиться среди конкурентов. В программе — работа с разнообразными фактурами и материалами: от шоколадного ганаша и итальянской меренги до изомальта и живых цветов. Вы научитесь не только техническому исполнению популярных декоров, таких как «Торт от Хагрида» или «Торт-единорог», но и расчёту себестоимости изделий. Финальный результат — готовые авторские рецептуры и понимание того, как предвидеть кондитерские тренды для развития собственного дела.

Программа обучения

    1. Торт в корейском стиле: рецепт белково-масляного крема, секрет корейской техники и кремовые надписи
    1. Волосатик: белково-масляный крем для волосков, советы по выбору насадок, секрет идеальных волосков, работа с цветовыми палитрами
    1. Торт с пончиками: рецепт и приготовление бисквитных пончиков, украшаем пончики и крепим на торт
    1. Торт Пенёк: рецепт шоколадного ганаша, темперирование шоколада для имитации коры, рецепт бисквитного мха
    1. Торт с живыми цветами: советы по выбору живых цветов, создание декора цветов, работа с трафаретом
    1. Торт с ягодами: рецепт шоколадного ганаша, лайфхаки по обработке и креплению ягод
    1. Торт-единорог: рецепт итальянской меренги, работа с мастикой, шаблоны для глаз единорога
    1. Торт с шоколадными перьями: темперирование и окрашивание белого шоколада, создание шоколадных перьев
    1. Русалочка: создание декора из изомальта, техника безопасности и советы по изомальту
    1. Торт от Хагрида: секрет идеального торта от Хагрида, замешивание цветов точь-в-точь как в оригинале
    1. Заключение: считаем себестоимость каждого декора, объясняем про миллионы, делимся, как найти свой стиль и создать свой ТОП-10
Складчина создана 5 августа 2022 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 1

ЛП Лиза Палет Все материалы
260 ₽ 2 990 ₽