Начинки: 15+ рабочих рецептов

Name: Начинки: 15+ рабочих рецептов
Price: 126 RUB
Availability: InStock

39 участников

О чём курс

Научитесь создавать гармоничные многослойные десерты, освоив тонкости сочетания текстур и вкусовых акцентов. Материал охватывает широкий спектр компонентов — от хрустящих прослоек и крамблов до стабильных кремю, курдов и ганашей. Внутри — более 15 проверенных рецептов и базовые техники работы с ингредиентами, включая правильную ароматизацию и нюансы использования алкоголя в кондитерских изделиях.

Программа обучения

Хрустящие текстуры: крамблы, хрустящие основы для тортов, полутвердые прослойки.
Базовые крема: заварной крем, крем англез.
Кремообразные текстуры: крема, кремю, курды, супремы, ганаши, карамели.
Фруктовые начинки: компоте (твёрдые фрукты, цитрусы, красные фрукты), кули, конфи, мягкий мармелад.
Теория сочетания вкусов и баланса текстур в десертах.
Бонус: ароматизация начинок и использование алкоголя в десертах.

Складчина создана 9 сентября 2017 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Другие материалы школы 12

TC The Chef Все материалы

Пате ан крут 512 ₽ 950 ₽ −46%

Начинки для трюфелей. Праздничные вкусы 94 ₽ 1 700 ₽ −94%К Кондитерская-3: Шоколадный торт с вишневой начинкой и морской декор 130 ₽ 1 500 ₽ −91%

Начинки для трюфелей и нарезных конфет 170 ₽ 1 700 ₽ −90%

Нуга с орехами и клюквой 104 ₽ 400 ₽ −74%

Свадебные дизайн торты и работа в сегменте 200 ₽ 7 400 ₽ −97%

Современные десерты и классические техники 270 ₽ 3 900 ₽ −93%

Муссовый торт Мандарин-Шампанское и шоколадный декор 164 ₽ 1 400 ₽ −88%

Сливочный ирис 104 ₽ 400 ₽ −74%

Макаронс и начинки 1 900 ₽

Нарезные конфеты и трюфели 248 ₽ 1 750 ₽ −86%Н Начинки для корпусных конфет 2.0. Текстуры 174 ₽ 1 550 ₽ −89%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 126 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».