Муссовый торт Мандарин-Шампанское и шоколадный декор

Освойте создание профессиональных десертов с эффектным оформлением без использования дорогостоящего кондитерского оборудования. Курс сфокусирован на работе с шоколадным декором и технике сборки муссовых тортов.

В программе разбираются базовые техники работы с шоколадом, методы его окрашивания, создание текстур и форм: еловых веточек, шишек, имитации свечей и новогодних шаров. Параллельно вы приготовите муссовый торт на основе фундучного бисквита с мандариновым кремю и муссом из шампанского. Все техники адаптированы для домашней кухни и подручных средств. Материал подходит как для новичков, так и для тех, кто хочет разнообразить свое кондитерское портфолио новыми вкусовыми сочетаниями.