Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Муссовый торт Мандарин-Шампанское и шоколадный декор

27 участников
Школа The Chef

Описание

Освойте создание профессиональных десертов с эффектным оформлением без использования дорогостоящего кондитерского оборудования. Материал сфокусирован на работе с шоколадным декором и технике сборки муссовых тортов.

В программе разбираются базовые техники работы с шоколадом, методы его окрашивания, создание текстур и форм: еловых веточек, шишек, имитации свечей и новогодних шаров. Параллельно вы приготовите муссовый торт на основе фундучного бисквита с мандариновым кремю и муссом из шампанского. Все техники адаптированы для домашней кухни и подручных средств. Материал подходит как для новичков, так и для тех, кто хочет разнообразить свое кондитерское портфолио новыми вкусовыми сочетаниями.

Что входит

  • Базовые техники работы с шоколадом
  • Методы окрашивания шоколада и масла какао
  • Создание шоколадного декора:
    • Ободок для торта (без аэрографа)
    • Елочные шары
    • Еловые веточки, шишки и лапки
    • Шоколадная свеча
  • Приготовление муссового торта:
    • Фундучный бисквит
    • Мандариновое кремю
    • Мусс из шампанского
  • Сборка торта в силиконовой форме
  • Покрытие велюром
Складчина создана 7 ноября 2017 г. · описание обновлено 1 ноября 2026 г.

Другие материалы школы 12

TC The Chef Все материалы
Современные десерты и классические техники Современные десерты и классические техники 270 ₽ 3 900 ₽ −93%Начинки: 15+ рабочих рецептов Начинки: 15+ рабочих рецептов 126 ₽ 1 500 ₽ −92%Бисквитный торт в новогоднем стиле Бисквитный торт в новогоднем стиле 136 ₽ 1 500 ₽ −91%Нуга с орехами и клюквой Нуга с орехами и клюквой 104 ₽ 400 ₽ −74%Н Начинки для бисквитных тортов 148 ₽ 1 450 ₽ −90%Сливочный ирис Сливочный ирис 104 ₽ 400 ₽ −74%Начинки для трюфелей. Праздничные вкусы Начинки для трюфелей. Праздничные вкусы 94 ₽ 1 700 ₽ −94%К Кондитерская-3: Шоколадный торт с вишневой начинкой и морской декор 130 ₽ 1 500 ₽ −91%Н Начинки для нарезных конфет 847 ₽ 1 700 ₽ −50%Свадебные дизайн торты и работа в сегменте Свадебные дизайн торты и работа в сегменте 200 ₽ 7 400 ₽ −97%Бисквиты для высоких тортов Бисквиты для высоких тортов 200 ₽ 1 700 ₽ −88%П Песочное тесто. Химия процессов 100 ₽ 750 ₽ −87%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

164 ₽ 1 400 ₽