Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Сливочный ирис

22 участника
ЕЦ Автор рецепта Елена Цой Школа The Chef

Описание

Приготовление классического сливочного ириса требует точности в соблюдении температурных режимов. Внутри пошаговый разбор процесса создания конфет «Соленая карамель», где основное внимание уделяется технике работы с сахаром и сливками. Вы научитесь контролировать вязкость и тягучесть массы, чтобы добиваться идеальной текстуры десерта на выходе.

Что входит

  • Приготовление конфеты «Соленая карамель»
  • Работа с температурными режимами при варке карамели
  • Техники контроля текстуры ириса
Складчина создана 13 мая 2019 г.

Другие материалы автора 3

ЕЦ Елена Цой Все материалы
П Путеводитель в мир дерматологии 216 ₽ 1 800 ₽ −88%А Акне. Интегративный подход 380 ₽ 1 900 ₽ −80%П Песочное тесто. Химия процессов 100 ₽ 750 ₽ −87%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

104 ₽ 400 ₽