Молекула

Изучите технологии создания архитектурных десертов, разработанные в студии Тортик Аннушка для достижения идеальной текстуры и безупречной формы. Курс охватывает процессы приготовления стабильных влажных бисквитов, работу с шоколадом и современные методы финишной отделки. Вы освоите создание острых граней, нанесение велюра и работу с профессиональными формами. Материал ориентирован на кондитеров, желающих повысить уровень мастерства и внедрить авторские техники студии в свою практику.