Можно купить 232 ₽ 1 490 ₽ −84%
Молекула
О чём курс
Изучите технологии создания архитектурных десертов, разработанные в студии Тортик Аннушка для достижения идеальной текстуры и безупречной формы. Курс охватывает процессы приготовления стабильных влажных бисквитов, работу с шоколадом и современные методы финишной отделки. Вы освоите создание острых граней, нанесение велюра и работу с профессиональными формами. Материал ориентирован на кондитеров, желающих повысить уровень мастерства и внедрить авторские техники студии в свою практику.
Программа обучения
- Формы для выпечки торта: приготовление влажных и устойчивых фисташковых бисквитов.
- Глазурь: создание стабильной текстуры на основе фисташек.
- Сборка торта в кольце: подготовка конструкции к финальному покрытию.
- Темперирование шоколада: основы работы с шоколадом для создания украшений.
- Шоколадная молекула: работа с поликарбонатными формами.
- Ганаш: пошаговое приготовление фирменного покрытия.
- Разглаживание торта: создание идеально острых краев, инструменты и секретные техники.
- Техника Велюр: современные тренды декорирования и применение покрытия.
Складчина создана 23 июня 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.
Теги курса
Навыки
Отзывов пока нет. Будьте первым!
Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.
Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.
Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».
Ещё интересные курсы 11
Ещё интересные курсы
Можно купить 
Предзаказ 580 ₽ 3 500 ₽ −83%
Пасха
Ольга Кащиц
Предзаказ 1 955 ₽ 7 900 ₽ −75%
Возвращение легенды
Алина Ахмадиева
Можно купить 188 ₽ 2 300 ₽ −92%
Маковое поле
Мария Селянина
Продажи приостановлены 0 ₽ 1 099 ₽ −100%
Апельсиновый мармелад на агаре
Елена Чуприна
Можно купить 89 ₽ 280 ₽ −68%
Молочная девочка
Ольга БогатоваМ
Можно купить 86 ₽ 890 ₽ −90%
Марафон элегантный десерт
Вера Никандрова
Предзаказ 550 ₽
Открытый медовик
Анна Ульянова
Предзаказ 956 ₽ 2 799 ₽ −66%
Французская выпечка: настоящие Кремовые Слойки
Леа Ракото
Можно купить 198 ₽ 1 500 ₽ −87%
Меренга, безе и компания
Екатерина Сваровская
Можно купить 80 ₽ 900 ₽ −91%
Видеоуроки по нуге
Егор Козловский 500 ₽ 9 700 ₽