Современные десерты и классические техники

Name: Современные десерты и классические техники
Price: 270 RUB
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

5,0 36 участников

СД Автор Саба Джанджгава Школа The Chef

О чём курс

Изучите фундаментальные кондитерские техники через создание четырех авторских десертов с уникальными вкусовыми сочетаниями. Курс охватывает работу с различными видами теста, муссами, кремами и глазурями, позволяя освоить профессиональные приемы в контексте реальных рецептур. Каждый урок посвящен отдельному изделию: от классических французских кексов до современной интерпретации пирожного Сант-Оноре и десерта Павлова. Материал помогает структурировать знания о работе с пектином, карамелью и шоколадным декором, а также затрагивает вопросы организации рабочего процесса и хранения кондитерских изделий.

Программа обучения

Классические французские кексы: фисташковый и мраморный фисташка-шоколад
Авторское пирожное Павлова «Тутти-фрутти»: безе, крем шантильи, манговый мусс, малиновое кули
Современный Сант-Оноре: сабле Бретон, фисташковое шантильи, шу с кракелином, зеркальная глазурь, вишневый заварной крем
Грушевый Татен: хрустящая основа, карамелизованная груша, нейтральная глазурь, соленая карамель

Складчина создана 26 июня 2017 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 10

СД Саба Джанджгава Все материалы

Мильфей 298 ₽ 2 650 ₽ −89%

Рулеты 192 ₽ 3 440 ₽ −94%О Онлайн курс по нарезным пирожным 2 519 ₽ 6 000 ₽ −58%

Марафон по эклерам 210 ₽ 4 900 ₽ −96%

Опера-медовик 522 ₽ 3 620 ₽ −86%

Эклер 3 224 ₽ 5 050 ₽ −36%

Марафон по макарон 204 ₽ 4 900 ₽ −96%

Веррины 260 ₽ 6 900 ₽ −96%

Начинки для эклеров 1 612 ₽ 5 050 ₽ −68%

Тарталетки 560 ₽ 4 680 ₽ −88%

И Ирини 8 августа 2017 г.

Достоинства: Материал с хорошим видео, звуком и техкартой. Ведущий очень аккуратно работает, четко и внятно комментирует и аргументирует каждое действие. Дается важная теоретическая основа.

Недостатки: Возможно, опытным кондитерам будет не хватать новой информации.

Почему полный курс стоит всего 270 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».