Вегетарианский курс

35 участников

О чём курс

Разрушьте стереотип о том, что вегетарианские блюда не могут быть сытными и изысканными. Программа разработана для тех, кто хочет разнообразить рацион, освоить современные техники приготовления овощей и внедрить новые вкусовые сочетания в повседневное питание.

Внутри курса — отработка ресторанных приемов работы с продуктами: от создания насыщенных овощных бульонов и приготовления авокадо на гриле до работы с текстурами грибов, тыквы и бобовых. Вы научитесь готовить сбалансированные завтраки, необычные закуски и полноценные горячие блюда, которые по своим вкусовым качествам способны заменить мясные аналоги.

Программа обучения

  1. Завтраки
  • Сырники с сыром и зеленью (либо из топленого творога)
  • Галета с томатами и брынзой
  • Зелёная гречка с кремом из пармезана и трюфельным маслом
  • Морковные биточки с яблочным чатни
  • Кесадилья с сыром и овощным рагу
  1. Салаты и закуски
  • Салат с хрустящими баклажанами
  • Авокадо на гриле с томатной сальсой и крем-соусом
  • Салат с печёной тыквой и рукколой
  • Салат с грушей и орешками
  • Бургер с чечевичной котлетой и баклажаном
  1. Горячие блюда
  • Грибной крем-суп с чипсами из шампиньонов и кедровыми орешками
  • Овощной суп с брокколи и картофельными ньокками
  • Зелёное ризотто с копченым сыром и фенхелем
  • Феттучине с ассорти грибов и шпинатом
  • Картофельные биточки с пюре из копченой тыквы и зелёным соусом
Складчина создана 28 апреля 2021 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Профессии

Другие материалы школы 12

HC Home Chef Все материалы
194 ₽ 2 490 ₽