Складчина Каталог
Мои курсы

Эффективная кулинария

30 участников
Школа Home Chef

О чём курс

Как устроено приготовление

Кулинарная школа Home Chef предлагает систему заготовок для домашнего меню на 28 дней. Вы закупаете продукты по списку, готовите полуфабрикаты заранее, а затем выбираете блюдо и доводите его до готовности. Меню включает 84 позиции из расчёта на три приёма пищи в день в течение четырёх недель.

Автор разбирает, как рассчитать количество продуктов, распределить их по порциям и использовать без остатков. Отдельно рассматриваются тара для компактного размещения заготовок, правила заморозки и размораживания, хранение в холодильнике и морозильной камере. Школа предлагает выделить на закупку и заготовки свободные дни, а на завершение блюда — 10–15 минут.

Что внутри

Шеф-повар показывает приготовление и оформление 84 блюд в пошаговых видео. К ним прилагаются текстовые материалы и таблица меню: в ней можно менять порядок блюд и отмечать уже приготовленные. Заготовки рассчитаны как на одного человека, так и на семью; готовую еду можно брать с собой на работу.

Дополнительные темы охватывают соусы и намазки, сладкие заготовки, венские вафли, детские блюда и блюда из свинины. Среди примеров — паштет из куриной грудки с яблоком, ягодный крамбл, кабачковые вафли, куриные фрикадельки с морковью и рваная свинина. Свинина вынесена за пределы основного меню на месяц; автор объясняет, как готовить заготовки из этого мяса и использовать их в блюдах.

Другие материалы пакета

В состав пакета входят блоки «Основы кулинарии», «Кухни мира» и «Хиты ресторанов». В первом заявлены основы приготовления, более 60 блюд, 40 соусов и разные заготовки. Второй охватывает блюда семи стран, а третий — салаты, закуски и горячие блюда из ресторанного меню.

Также указан отдельный модуль по заморозке и шесть месяцев подписки на клуб «Домашний Шеф-повар». По словам школы, система позволит тратить на готовку в пять раз меньше времени и экономить до 50% расходов на продукты.

Программа обучения

Часть 1. Теоретические основы:

  • Тара. Подготовим необходимое количество тары для всех полуфабрикатов, чтобы все компактно поместилось в холодильнике и морозильной камере.
  • Хранение. Рассмотрим правила заморозки и дефростации продуктов, чтобы продукты сохраняли полезные свойства, микроэлементы, консистенцию и вкус. Часть 2. Заготовка полуфабрикатов:
  • Закуп. Вы получите подробный список продуктов в граммах, чтобы каждый продукт использовать без остатка.
  • Заготовка. Вы узнаете правила разделывания продуктов без остатка, правила хранения и систему порционирования заготовок. Часть 3. Доготавливаем и оформляем блюда:
  • Пошаговые видео по 84 блюдам, где шеф-повар максимально быстро (за 10-15 минут) доготавливает и красиво оформляет блюда.
  • Доступ к удобной таблице со всеми блюдами курса, где можно менять порядок блюд и отмечать уже приготовленные.
  • Текстовые материалы по всем блокам курса. Дополнительные модули эффективной кулинарии Модуль 1. Соусы и намазки к основным блюдам
  • 1.1. Аджика кавказская
  • 1.2. Рийет из утки
  • 1.3. Паштет из куриной грудки с яблоком
  • 1.4. Намазка из фасоли с вялеными томатами
  • 1.5. Овощная икра с болгарским перцем Модуль 2. Сладкие заготовки
  • 2.1. Чизкейк Нью-йорк
  • 2.2. Ягодный крамбл
  • 2.3. Морковный пирог
  • 2.4. Печенье Кукис с шоколадом и орехами
  • 2.5. Слойки с вишней Модуль 3. Венские вафли
  • 3.1. Кабачковые вафли
  • 3.2. Картофельные вафли
  • 3.3. Творожные вафли
  • 3.4. Сырные вафли
  • 3.5. Ванильные вафли с ягодой Модуль 4. Детские блюда
  • 4.1. Куриные фрикадельки с морковью
  • 4.2. Домашние куриные наггетсы
  • 4.3. Детские сосиски с овощами
  • 4.4. Мини-запеканки с творогом и бананом
  • 4.5. Цветные макароны с овощным соусом Модуль 5. Свинина
  • 5.1. Котлеты с яблоком и шалфеем
  • 5.2. Мясной рулет
  • 5.3. Рваная свинина (pulled pork)
  • 5.4. Свиной шницель
  • 5.5. Зразы с грибами
Складчина создана 13 июня 2025 г. · описание обновлено 25 октября 2026 г.

Теги курса

Профессии
Шеф-поварПоварКулинар
Навыки
Создание таблицКулинарияРецепты

Другие материалы школы 12

HC Home Chef Все материалы
Итальянская кухня Итальянская кухня 160 ₽ 5 150 ₽ −97%Домашние десерты Домашние десерты 1 245 ₽ 6 990 ₽ −82%Много птицы Много птицы 510 ₽ 3 990 ₽ −87%Ф Фитнес-курс 638 ₽ 5 990 ₽ −89%Новогодний фурор Новогодний фурор 186 ₽ 3 490 ₽ −95%Суши и роллы Суши и роллы 94 ₽ 2 490 ₽ −96%Большой курс по домашнему хлебу Большой курс по домашнему хлебу 1 922 ₽ 15 990 ₽ −88%Кулинарный Клуб Домашний шеф-повар Кулинарный Клуб Домашний шеф-повар 1 000 ₽ Основы кулинарии Основы кулинарии 210 ₽ 5 000 ₽ −96%Вегетарианский курс Вегетарианский курс 194 ₽ 2 490 ₽ −92%Кухни мира 2.0 Кухни мира 2.0 639 ₽ 5 000 ₽ −87%Хиты ресторанов Хиты ресторанов 658 ₽ 4 990 ₽ −87%

Ещё интересные курсы 12

Ещё интересные курсы

800 ₽ 22 990 ₽