Марафон по ливерной и печеночной колбасе

18 участников

О чём курс

Воссоздайте вкус настоящих мясных деликатесов по советским технологическим картам 1938 года. Материал посвящен приготовлению ливерной и печеночной колбасы в домашних условиях с соблюдением традиционных рецептур и стандартов качества того времени.

Программа обучения

  • История и основы рецептур 1938 года
  • Подготовка сырья для ливерной колбасы
  • Подготовка сырья для печеночной колбасы
  • Технологический процесс приготовления
  • Формовка и термообработка
Складчина создана 13 декабря 2024 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы школы 12

X Xleb.tartin Все материалы
192 ₽ 1 000 ₽