Классическая бриошь и ее вариации

Name: Классическая бриошь и ее вариации
Price: 164 RUB
Availability: InStock

17 участников

МС Автор Мария Селянина Школа Pastry Campus

О чём курс

Освойте искусство работы с одним из самых капризных и изысканных видов дрожжевого теста, которое когда-то подавалось к столу французских монархов. Курс сфокусирован на технике создания идеальной парижской бриоши, обладающей узнаваемой текстурой и ароматом. В процессе обучения вы разберете принципы замеса, выдержки и формовки теста, а также научитесь использовать одну базу для приготовления трех знаковых десертов: классической бриоши «с головой», итальянских булочек маритоццо и знаменитого французского тарта Тропезьен с ванильным ганашем.

Программа обучения

Приготовление базового теста бриошь
Техника формовки теста
Взбитый ванильный ганаш на белом шоколаде
Приготовление трех видов изделий:
- Бриошь с головой (Brioche à tête)
- Бриошь Маритоццо (Maritozzi)
- Тарт Тропезьен (Tarte Tropézienne)

Складчина создана 9 февраля 2023 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

МС Мария Селянина Все материалы

Торт-полено Exotic 108 ₽ 1 100 ₽ −90%Н Новогодний Крокембуш 2 800 ₽

Хлеб и выпечка 538 ₽ 23 000 ₽ −98%

Тарталетка 100% фундук, Banoffee Pie и Тарт Insalata Caprese 182 ₽ 2 430 ₽ −93%

Меренги и их возможности 168 ₽ 1 800 ₽ −91%

Маршмеллоу. Гимов. Техники изготовления 122 ₽ 900 ₽ −86%

Торт Рождественский венок 238 ₽ 1 750 ₽ −86%

Современное кондитерское искусство. Пирожные Green Fresh 625 ₽ 2 200 ₽ −72%

Мировая классика 3 495 ₽ 14 500 ₽ −76%

Выпечка для витрины 3 000 ₽ 23 390 ₽ −87%

Современное кондитерское искусство. Тарталетки Черная ваниль 521 ₽ 2 200 ₽ −76%

Пасхальная выпечка и десерты 2025 422 ₽ 6 190 ₽ −93%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 164 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».