Изготовление шоколада с нуля (Bean to bar)

Name: Изготовление шоколада с нуля (Bean to bar)
Price: 116 RUB
Availability: InStock

30 участников

МС Автор Мария Селянина Школа Pastry Campus

О чём курс

Превратите сырые какао-бобы в качественный авторский шоколад, контролируя каждый этап производства от обжарки до темперирования. Вы освоите технологию bean-to-bar, разберетесь в выборе ингредиентов и научитесь работать с оборудованием для домашней или небольшой ремесленной лаборатории. В процессе обучения вы приготовите классический черный шоколад 70% и веганский белый шоколад на кокосовом молоке, а также изучите принципы создания молочных и фруктовых плиток.

Программа обучения

Подбор и подготовка какао-бобов
Необходимое оборудование и материалы для производства
Роль лецитина и работа с добавками
Приготовление черного шоколада 70%
Приготовление белого веганского шоколада на кокосовом молоке
Вариации молочного шоколада и шоколада с фруктовыми вкусами
Отличия шоколада ручной работы от фабричного

Складчина создана 2 октября 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Другие материалы автора 12

МС Мария Селянина Все материалы

Итальянские каникулы 389 ₽ 7 389 ₽ −95%

Темперирование шоколада, нарезные и корпусные конфеты 212 ₽ 3 240 ₽ −93%Б Бисквиты для витрины: Брауни, Кулан, Pain d'Génes 55 ₽ 1 360 ₽ −96%

Куглоф и Мандарины в шампанском 180 ₽ 2 170 ₽ −92%

Яблочные пирожки и волованы 102 ₽ 1 429 ₽ −93%

Лимонные тарталетки с меренгой 358 ₽ 443 ₽ −19%

Торт Мандала 118 ₽ 1 080 ₽ −89%

Базовый курс (2025) 3 200 ₽ 27 200 ₽ −88%

Кондитерский клуб Pastry Club. Февраль 2023 262 ₽ 1 400 ₽ −81%

Торт-полено Exotic 108 ₽ 1 100 ₽ −90%

Слоёные ушки и арлетт 152 ₽ 1 250 ₽ −88%

Овсяные шоколадные батончики 80 ₽ 897 ₽ −91%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 116 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».