Скачать курс «Современное кондитерское искусство. Формулировка начинок для макарон» — Мария Селянина | Отзывы | Складчина
Складчина Каталог
Мои курсы

Современное кондитерское искусство. Формулировка начинок для макарон

0/5 ·
Создан: 19 февраля 2021 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Научитесь проектировать стабильные начинки для макарон, используя авторскую схему баланса вкуса и текстуры. Материал сфокусирован на создании авторских рецептур, которые позволяют гибко менять ингредиенты и контролировать уровень сладости в готовом десерте. Вы разберете принципы приготовления ганашей с пониженным содержанием шоколада и отработаете создание вкусовых комбинаций на примерах «Макарон экзотический» и «Горгонзола-груша».

Автор
Мария Селянина Pastry Campus
Навыки
Приготовление макарон

Другие материалы автора

Заварное Тесто, Пирожные Шу Шантильи, Пари-Брест
128 ₽ 1 500 ₽ −91%
5.0

Заварное Тесто, Пирожные Шу Шантильи, Пари-Брест

Мария Селянина
Тарталетка 100% фундук, Banoffee Pie и Тарт Insalata Caprese
182 ₽ 2 430 ₽ −93%

Тарталетка 100% фундук, Banoffee Pie и Тарт Insalata Caprese

Мария Селянина
С
Предзаказ
1 041 ₽ 2 200 ₽ −53%

Современное кондитерское искусство. Архитектура десерта

Мария Селянина
Современное кондитерское искусство. Торт и пирожные Red Velvet Предзаказ
625 ₽ 2 200 ₽ −72%

Современное кондитерское искусство. Торт и пирожные Red Velvet

Мария Селянина
0 · 0 отзывов

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Ещё интересные курсы

К
Серия · 2 выпуска
98 ₽ 4 170 ₽ −98%
4.8

Как готовить один раз в две недели: 4 меню на все сезоны года

Дарья Черненко
Кокосовый бисквит Пан де Жен
110 ₽ 499 ₽ −78%

Кокосовый бисквит Пан де Жен

Черника
Кулинарный марафон "Ты поела? Последний день лета"
500 ₽ 2 500 ₽ −80%

Кулинарный марафон "Ты поела? Последний день лета"

Олеся Куприн