Современное кондитерское искусство. Формулировка начинок для макарон

Name: Современное кондитерское искусство. Формулировка начинок для макарон
Price: 280 RUB
Availability: InStock

8 участников

МС Автор Мария Селянина Школа Pastry Campus

О чём курс

Научитесь проектировать стабильные начинки для макарон, используя авторскую схему баланса вкуса и текстуры. Материал сфокусирован на создании авторских рецептур, которые позволяют гибко менять ингредиенты и контролировать уровень сладости в готовом десерте. Вы разберете принципы приготовления ганашей с пониженным содержанием шоколада и отработаете создание вкусовых комбинаций на примерах «Макарон экзотический» и «Горгонзола-груша».

Программа обучения

Разработка схемы составления начинок для макарон
Техники работы со вкусом и заменой ингредиентов
Приготовление ганашей с минимальным содержанием шоколада
Снижение уровня сладости в кондитерских изделиях
Разбор рецептур: макарон «Экзотический» и «Горгонзола-груша»

Складчина создана 19 февраля 2021 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

МС Мария Селянина Все материалы

Уровень 7. Печенье и макарон 187 ₽ 7 900 ₽ −98%

Яблочные пирожки: chaussons и cremadets 224 ₽ 2 500 ₽ −91%

Пасхальная выпечка и десерты 2025 422 ₽ 6 190 ₽ −93%

Корпусные шоколадные конфеты. 1 уровень 198 ₽ 1 869 ₽ −89%

Пикник в большом городе 174 ₽ 4 675 ₽ −96%

Фрезье с фисташковым кремом 172 ₽ 1 215 ₽ −86%

Сложные изделия из песочного теста Тарт и тарталетки, Пирожное 1 885 ₽ 7 600 ₽ −75%

Кондитерский клуб Pastry Club. Апрель-май 2022 294 ₽ 1 800 ₽ −84%

Меренги и их возможности 168 ₽ 1 800 ₽ −91%

Современное кондитерское искусство. Торт Spritz-Aperol 1 270 ₽ 1 700 ₽ −25%

Темперирование шоколада, нарезные и корпусные конфеты 212 ₽ 3 240 ₽ −93%К Кондитерский курс повышенной сложности 3 989 ₽ 85 000 ₽ −95%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 280 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».