Скачать курс «Пектины, джемы и конфитюры» — Мария Селянина | Отзывы | Складчина
Складчина Каталог
Мои курсы

Пектины, джемы и конфитюры

5,0/5 ·
Создан: 25 марта 2016 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Разберитесь в тонкостях желирования и научитесь создавать идеальную текстуру для фруктовых начинок. Курс охватывает теоретические основы работы с различными видами пектина, а также практическое применение этих знаний при приготовлении джемов, конфитюров и фруктовых кули. Внутри — детальный разбор взаимодействия сахаров, кислот и желирующих агентов для достижения стабильного результата в десертах.

Автор
Мария Селянина PastryCampus
Профессии
Технолог кондитерского производства
Навыки
Работа с пектиномПриготовление джемов

Другие материалы автора

Современное кондитерское искусство. Заварное тесто и эклеры с двойными начинками
234 ₽ 1 810 ₽ −87%

Современное кондитерское искусство. Заварное тесто и эклеры с двойными начинками

Мария Селянина
5,0 · 1 отзыв
Ж
жанна кадникова
5 апреля 2016 г.
Достоинства

Курс интересный и познавательный даже для новичка. Уроки максимально информативны, без лишней «воды», их приятно смотреть и слушать.

Недостатки

Автор так и не нашёл, к чему придраться

Поделитесь своим опытом прохождения курса

Ещё интересные курсы

Журнал Печь №3
114 ₽ 1 540 ₽ −93%

Журнал Печь №3

Печь
М
80 ₽ 360 ₽ −78%
5.0

Меню путешественника: возьми с собой

Что такое яйца и как их готовить
128 ₽ 990 ₽ −87%

Что такое яйца и как их готовить

Анна Рей