Скачать курс «Пектины, джемы и конфитюры» — Мария Селянина | Отзывы | Складчина
Складчина Каталог
Мои курсы

Пектины, джемы и конфитюры

5,0/5 ·
Создан: 25 марта 2016 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Разберитесь в тонкостях желирования и научитесь создавать идеальную текстуру для фруктовых начинок. Курс охватывает теоретические основы работы с различными видами пектина, а также практическое применение этих знаний при приготовлении джемов, конфитюров и фруктовых кули. Внутри — детальный разбор взаимодействия сахаров, кислот и желирующих агентов для достижения стабильного результата в десертах.

Автор
Мария Селянина PastryCampus
Профессии
Технолог кондитерского производства
Навыки
Работа с пектиномПриготовление джемов

Другие материалы автора

Тарталетка 100% фундук, Banoffee Pie и Тарт Insalata Caprese
182 ₽ 2 430 ₽ −93%

Тарталетка 100% фундук, Banoffee Pie и Тарт Insalata Caprese

Мария Селянина
Секреты слоеного теста: Мильфей vs Наполеон
82 ₽ 1 650 ₽ −95%
5.0

Секреты слоеного теста: Мильфей vs Наполеон

Мария Селянина
Рождественская выпечка: Куглоф и Штоллен
92 ₽ 1 100 ₽ −92%
5.0

Рождественская выпечка: Куглоф и Штоллен

Мария Селянина
Б
55 ₽ 1 360 ₽ −96%

Бисквиты для витрины: Брауни, Кулан, Pain d'Génes

Мария Селянина
Современное кондитерское искусство. Торт и пирожные Kill Bill Предзаказ
781 ₽ 2 200 ₽ −65%

Современное кондитерское искусство. Торт и пирожные Kill Bill

Мария Селянина
5,0 · 1 отзыв
Ж
жанна кадникова
5 апреля 2016 г.
Достоинства

Курс интересный и познавательный даже для новичка. Уроки максимально информативны, без лишней «воды», их приятно смотреть и слушать.

Недостатки

Автор так и не нашёл, к чему придраться

Поделитесь своим опытом прохождения курса

Ещё интересные курсы

Т
274 ₽ 2 000 ₽ −86%

Тортики-2

JUSO CAKES
Постное зелёное меню
156 ₽ 2 250 ₽ −93%

Постное зелёное меню

Novikov School