Скачать курс «Кондитерский клуб. Бисквитостроение. Часть 2» — Мария Селянина | Отзывы | Складчина
Складчина Каталог
Мои курсы

Кондитерский клуб. Бисквитостроение. Часть 2

5,0/5 ·
Создан: 1 июня 2020 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Научитесь понимать химию ингредиентов и логику создания идеальных бисквитов для профессиональных десертов. Разбор того, как изменение пропорций влияет на пышность и структуру коржей, позволяет навсегда забыть о кулинарных неудачах и «горбиках» при выпекании. В программе — детальное изучение ореховых и шоколадных видов теста, включая работу с классическими французскими техниками и создание десертов уровня кондитерской витрины.

Автор
Мария Селянина Pastry Club
Профессии
Технолог кондитерского производства
Навыки
Работа с шоколадомМуссовые десерты
Инструменты
Кондитерская рамка

Другие материалы автора

Современное кондитерское искусство. Торт Spritz-Aperol Предзаказ
1 270 ₽ 1 700 ₽ −25%

Современное кондитерское искусство. Торт Spritz-Aperol

Мария Селянина
5,0 · 1 отзыв
T
Torry25
22 июня 2020 г.
Достоинства

Качество материала на высоте. Всё структурировано и разложено по полочкам, обучение подходит как профессионалам, так и новичкам в кондитерском деле. В Клубе всегда много интересного.

Недостатки

«Бонд. Джеймс Бонд». А минусов — ноль. Ноль минусов

Поделитесь своим опытом прохождения курса

Ещё интересные курсы

Рецепты тартов разной сложности
80 ₽ 600 ₽ −87%
5.0

Рецепты тартов разной сложности

Tasty Academy
М
0 ₽ 21 000 ₽ −100%

Маленькая кондитерская

Lililoveme
Фалафель онлайн. Как научиться готовить котлеты и паштеты из бобовых
0 ₽ 3 400 ₽ −100%

Фалафель онлайн. Как научиться готовить котлеты и паштеты из бобовых

Нати Красникова