Орехи и ореховые пасты

Name: Орехи и ореховые пасты
Price: 80 RUB
Availability: InStock

96 участников

МС Автор Мария Селянина Школа PastryCampus

О чём курс

Освойте профессиональные техники работы с орехами, которые являются неотъемлемой частью мастерства шоколатье. Курс объясняет химические и физические свойства орехов, а также их влияние на структуру и стабильность шоколадных изделий. Вы научитесь самостоятельно готовить базовые ореховые пасты, пралине, классическую жиандуйю и шоколадно-ореховые спреды с правильной текстурой и вкусовым профилем.

Программа обучения

Принципы работы с орехами в кондитерском деле
Влияние орехов на шоколадные изделия
Приготовление простых ореховых паст вручную
Техники приготовления пралине
Приготовление жиандуйи
Создание шоколадно-ореховых спредов

Складчина создана 2 октября 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

МС Мария Селянина Все материалы

Закваска, панеттоне, пандоро и коломба 784 ₽ 4 950 ₽ −84%

Кондитерский клуб. Ноябрь 2022 152 ₽ 1 300 ₽ −88%

База кондитерского дела 300 ₽ 29 525 ₽ −99%

Торт и пирожные Spritz-Aperol 190 ₽ 2 650 ₽ −93%

Рождественская выпечка и Рождественская выпечка на закваске 849 ₽ 11 526 ₽ −93%

Яблочные пирожки и волованы 102 ₽ 1 429 ₽ −93%

Азы работы с шоколадом 3 542 ₽ 14 700 ₽ −76%

Блины: сборник рецептов 80 ₽ 383 ₽ −79%

Современное кондитерское искусство. Формулировка начинок для макарон 280 ₽ 1 400 ₽ −80%

Закваска, панеттоне и коломба 318 ₽ 3 760 ₽ −92%

Сложные изделия из песочного теста Тарт и тарталетки, Пирожное 1 885 ₽ 7 600 ₽ −75%

Слоеная бриошь и энсаймада 178 ₽ 2 960 ₽ −94%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 80 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».