Скачать курс «Закваска, панеттоне, пандоро и коломба» — Мария Селянина | Отзывы | Складчина
Складчина Каталог
Мои курсы

Закваска, панеттоне, пандоро и коломба

0/5 ·
Создан: 5 февраля 2022 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Освойте искусство выпечки праздничных итальянских изделий на основе закваски lievito madre. Курс переводит работу со сложным тестом на профессиональный уровень: от выведения и ведения плотной закваски до тонкостей длительной ферментации и выпекания. Вы научитесь самостоятельно изготавливать цукаты, работать с технологией двух замесов и печь панеттоне, пандоро и коломбу, включая авторскую несладкую гастрономическую версию.

Автор
Мария Селянина PastryCampus
Профессии
Пекарь
Навыки
Работа с закваскойПанеттоне

Другие материалы автора

Слоеное тесто, Мильфёй, Торт Сан Оноре, Бриошь, Монтелимарская нуга и Соленая карамель
194 ₽ 3 240 ₽ −94%

Слоеное тесто, Мильфёй, Торт Сан Оноре, Бриошь, Монтелимарская нуга и Соленая карамель

Мария Селянина
Шоколадный декор базовые техники Предзаказ
1 270 ₽ 1 700 ₽ −25%

Шоколадный декор базовые техники

Мария Селянина
0 · 0 отзывов

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Ещё интересные курсы

Mastering Meringue: Techniques & Treats
104 ₽ 1 300 ₽ −92%
5.0

Mastering Meringue: Techniques & Treats

Gale Gand
Шоколадная колбаска и Творожные кольца
160 ₽ 2 094 ₽ −92%
5.0

Шоколадная колбаска и Творожные кольца

Lёlя
Ш
166 ₽ 500 ₽ −67%

Шпинатный рулет со сливками, пряная морковь и нежный куриный риет

Мария Манахова
Пасхальные блюда, выпечка и десерты
80 ₽ 200 ₽ −60%

Пасхальные блюда, выпечка и десерты

katyaalex77