Дрожжевая выпечка, бриошь и круассаны

Name: Дрожжевая выпечка, бриошь и круассаны
Price: 178 RUB
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

5,0 51 участник

МС Автор Мария Селянина Школа Pastry Campus

О чём курс

Освойте тонкости работы с тестом, где встречаются навыки профессиональных пекарей и кондитеров. Курс сфокусирован на двух фундаментальных видах дрожжевой выпечки: маслянистой бриоши и многослойных круассанах. Вы разберете работу с мукой, клейковиной и дрожжами, научитесь правильному замесу, способам формовки и декорирования изделий. В программе представлены как классические рецепты на сливочном масле, так и современные вариации с разнообразными сладкими и закусочными начинками.

Программа обучения

Часть 1. Бриошь:
- Тесто для классической бриоши
- Способы формирования и декора
- Ватрушки
- Галет с фисташками и вишней
- Двухцветная корона
- Закусочная бриошь с сыром и луком
Часть 2. Круассан:
- Тесто для круассанов
- Классический круассан на сливочном масле
- Малиновый круассан
- Круассан с грецкими орехами
- Шоколадная слойка
- Улитка с маком
- Круассан с соленой начинкой (круассэндвич)

Складчина создана 4 июля 2019 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

МС Мария Селянина Все материалы

Лимонные тарталетки с меренгой 358 ₽ 443 ₽ −19%

Пирожное Эсмеральда 198 ₽ 1 850 ₽ −89%

Бриошь с различными начинками 294 ₽ 1 250 ₽ −76%

Современное кондитерское искусство. Торт Spritz-Aperol 1 270 ₽ 1 700 ₽ −25%

Яблочные пирожки и волованы 102 ₽ 1 429 ₽ −93%

Классические кексы на новый лад 124 ₽ 2 080 ₽ −94%

Торт и пирожные Spritz-Aperol 190 ₽ 2 650 ₽ −93%

Азы работы с шоколадом 3 542 ₽ 14 700 ₽ −76%

Порционные изделия из теста: Магдалена, Мадлен, Финансье, Канеле и кексы в дорогу 182 ₽ 3 240 ₽ −94%

Настоящие французские круассаны 80 ₽ 1 900 ₽ −96%

Тарталетка 100% фундук, Banoffee Pie и Тарт Insalata Caprese 182 ₽ 2 430 ₽ −93%

Кондитерский клуб Pastry Club. Май 2025 366 ₽ 1 398 ₽ −74%

I ikaika 15 августа 2019 г.

Достоинства: Курс отличный. Мария подробно рассказывает все нюансы.

Почему полный курс стоит всего 178 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».