Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Торт Рождественский венок

5,0 21 участник
МС Автор рецепта Мария Селянина Школа Pastry Campus

Описание

Научитесь трансформировать классический английский рождественский кекс в современный муссовый десерт с авторским декором. Материал сфокусирован на создании сбалансированного вкуса и выверенной текстуры изделия. Вы освоите работу с марципановым муссом, пряными желейными прослойками и шоколадным ганашем, а также научитесь создавать эффектный декор из карамели в виде свечи. Финальный этап включает покрытие торта зеркальной глазурью. Материалы подойдут как амбициозным домашним кондитерам, так и профессионалам, планирующим расширить ассортимент своих витрин.

Что входит

  • Подготовка основы: English Christmas cake и тонкости его адаптации для торта
  • Приготовление мандаринового желе
  • Создание чайного кремё
  • Приготовление мусса на базе марципана
  • Глазировка торта зеркальной глазурью
  • Изготовление декора: шоколадная и карамельная свеча
Складчина создана 9 января 2019 г.

Теги

Навыки
Рождественская выпечка

Другие рецепты автора 12

МС Мария Селянина Все материалы
Бриошь с различными начинками Бриошь с различными начинками 294 ₽ 1 250 ₽ −76%Эльфийское сердце Эльфийское сердце 204 ₽ 1 850 ₽ −89%Яблочные пирожки и волованы Яблочные пирожки и волованы 102 ₽ 1 429 ₽ −93%Осенний джаз Осенний джаз 1 804 ₽ 8 800 ₽ −80%Б Бисквиты для витрины: Брауни, Кулан, Pain d'Génes 55 ₽ 1 360 ₽ −96%Базовые кремы Базовые кремы 100 ₽ 1 200 ₽ −92%Королевский пирог из теста бриошь Roscon de Reyes Королевский пирог из теста бриошь Roscon de Reyes 2 145 ₽ 3 200 ₽ −33%Д Десерты ко дню Св. Валентина 168 ₽ 1 900 ₽ −91%Куглоф и Мандарины в шампанском Куглоф и Мандарины в шампанском 180 ₽ 2 170 ₽ −92%Пирожное Пенёчек и пирожное Подарок Пирожное Пенёчек и пирожное Подарок 268 ₽ 2 900 ₽ −91%Пикник в большом городе Пикник в большом городе 174 ₽ 4 675 ₽ −96%Конфеты «Mendiant» Конфеты «Mendiant» 172 ₽ 550 ₽ −69%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

238 ₽ 1 750 ₽