Полный курс по мороженому и сорбетам

Name: Полный курс по мороженому и сорбетам
Price: 474 RUB
Availability: InStock

40 участников

МС Автор Мария Селянина Школа PastryCampus

О чём курс

Освойте профессиональную технологию создания домашнего мороженого и сорбетов — от подбора ингредиентов до подачи сложных ресторанных десертов. Курс охватывает науку балансировки составов, выбор оборудования для заморозки и практическое приготовление различных видов лакомств. Внутри вы найдете 8 часов видеолекций и книгу с 20+ авторскими рецептами. Вы научитесь делать как классические десерты, так и сложные сочетания: мороженое с пармезаном, черным кунжутом или авторские сэндвичи. Обучение подойдет как новичкам, так и кондитерам, желающим расширить свое меню.

Программа обучения

Теоретические основы приготовления мороженого и сорбетов
Анализ и подбор ингредиентов
Технологический процесс приготовления: теория и практика
Лекция по выбору мороженицы
3 базовых рецепта для мороженого
Сборник рецептов (более 20 видов)
Вафельные рожки
Мороженое-сэндвич «Мята – шоколад»
Десерт «Стаканчик Татен»
Десерт-мороженое «Арлекин» (пармезан и ягодный сорбет)
Десерт-мороженое «Килл Билл» (лимон и черный кунжут)
Мороженое на палочке (2 вида)
Десерты для ресторанов: специфика и подача

Складчина создана 26 апреля 2023 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

МС Мария Селянина Все материалы

Закваска, панеттоне, пандоро и коломба 784 ₽ 4 950 ₽ −84%

Сложные изделия из песочного теста Тарт и тарталетки, Пирожное 1 885 ₽ 7 600 ₽ −75%

Порционные изделия из теста: Магдалена, Мадлен, Финансье, Канеле и кексы 0 ₽ 3 240 ₽ −100%

Шоколадный декор базовые техники 1 270 ₽ 1 700 ₽ −25%

Ванильные макарон 290 ₽ 2 400 ₽ −88%

Кондитерский клуб Pastry Club. Сентябрь 2020 140 ₽ 1 375 ₽ −90%Д Десерты ко дню Св. Валентина 168 ₽ 1 900 ₽ −91%

Мраморный кекс и кекс с сухофруктами 446 ₽ 1 380 ₽ −68%

Лимонные тарталетки с меренгой 358 ₽ 443 ₽ −19%

Снежная коллекция 700 ₽ 6 300 ₽ −89%

Секреты слоеного теста: Мильфей vs Наполеон 82 ₽ 1 650 ₽ −95%

Пасхальная косичка и краффин 1 022 ₽ 2 150 ₽ −52%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 474 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».