Эклеры 2.0

Освойте продвинутые техники работы с капризным заварным тестом, включая создание безглютеновых десертов и уникальных закусочных вариаций. Программа фокусируется на экспериментальных вкусовых сочетаниях и натуральном декоре без использования красителей. Вы научитесь готовить сложные многослойные пирожные: от экзотических десертов с маракуйей и кокосом до несладких эклеров с лососем и авокадо. Внутри — работа с кокосовым ганашем, кракелином, дульсе де лече из козьего молока и профессиональными фруктовыми глазурями. Подходит как для тех, кто уже знаком с базой, так и для тех, кто ищет решения типичных проблем при выпечке эклеров.