День большой заготовки. Фирменные сырники

Освободите до 10 часов в неделю, внедрив систему эффективных заготовок полуфабрикатов для завтраков. На примере трех видов сырников автор показывает, как готовить впрок без потери вкусовых качеств и визуальной привлекательности блюд.

В программе мастер-класса: приготовление воздушных сырников с авторскими начинками (карамелизированные яблоки, семена чиа, белый шоколад с лимонным курдом) и создание соответствующих соусов. Вы узнаете правила безопасной заморозки, условия хранения и способы «финишной» доготовки блюд, после которой они ощущаются как только что приготовленные. Материал направлен на оптимизацию кухонных процессов и сокращение расходов на продукты до 20%.