Складчина Каталог
Мои курсы

Курсы про муссовые торты

Многослойные торты на желатине или агаре с зеркальной глазурью — современная кондитерская классика.

Муссовые торты собираются иначе, чем классические бисквитные: слои мусса, конфи и хрустящего слоя замораживаются в силиконовых формах, а затем покрываются глазурью или велюром. Направление требует точности с желирующими агентами и работы с морозильной камерой, поэтому обычно рассчитано не на полных новичков в кондитерке.

В каталоге
205 курсов
Доступно сейчас
121
На стадии сбора
83
Стоимость участия
от 49 ₽
Средний рейтинг
4.8 из 5

Данные каталога обновлены 20 сентября 2026 г.

Заморозка и глазурь — два этапа, где чаще всего ошибаются новички

  1. Стартовый уровень

    Муссовые торты обычно предполагают, что вы уже знакомы с базовой сборкой торта — проверьте, упоминает ли курс это как условие.

  2. Силиконовые формы

    Для многослойной сборки нужны специальные формы разного диаметра — уточните в описании, какой набор форм используется.

  3. Зеркальная глазурь

    Глазурь требует точной температуры нанесения на замороженный торт — узнайте, разбирает ли курс типичные проблемы вроде пузырей или подтёков.

Курсы в каталоге

Найдено: 205
Подписка на кондитерские мастер-классы ГдеТорт Можно купить
136 ₽ 990 ₽ −86%
5.0 (1)
Оплатили 26

Подписка на кондитерские мастер-классы ГдеТорт

GdeTort
Муссовые десерты на аквафабе Можно купить
126 ₽ 6 480 ₽ −98%
5.0 (3)
Оплатили 134

Муссовые десерты на аквафабе

Елена Богданова
Новые рецептуры муссовых тортов Можно купить
704 ₽ 7 300 ₽ −90%
5.0 (1)
Оплатили 23

Новые рецептуры муссовых тортов

Таня Силаева
Муссовый торт Манго-Маракуйя Можно купить
302 ₽ 1 310 ₽ −77%
5.0 (1)
Оплатили 13

Муссовый торт Манго-Маракуйя

smuglyanochka_
Басовые уроки №5 Можно купить
130 ₽ 1 590 ₽ −92%
5.0 (1)
Оплатили 39

Басовые уроки №5

Инна Басова
Pastry Battle Challenge 3 Можно купить
394 ₽ 5 500 ₽ −93%
5.0 (1)
Оплатили 33

Pastry Battle Challenge 3

Pastry Battle
Глазурь, Леопард и Велюр Можно купить
360 ₽ 4 990 ₽ −93%
5.0 (4)
Оплатили 33

Глазурь, Леопард и Велюр

Ксения Нохрина
басовые уроки №1 Можно купить
132 ₽ 1 500 ₽ −91%
5.0 (1)
Оплатили 37

басовые уроки №1

Инна Басова
Торт Три шоколада Можно купить
80 ₽ 990 ₽ −92%
5.0 (1)
Оплатили 54

Торт Три шоколада

Алина Макарова
8 оригинальных рецептов муссовых тортов Можно купить
214 ₽ 2 710 ₽ −92%
5.0 (1)
Оплатили 34

8 оригинальных рецептов муссовых тортов

В
Можно купить
98 ₽ 3 170 ₽ −97%
5.0 (2)
Оплатили 96

Вегетарианская кулинария: кремы, муссы, суфле

Муссовый торт Карамельная груша Можно купить
96 ₽ 990 ₽ −90%
5.0 (1)
Оплатили 41

Муссовый торт Карамельная груша

Алина Макарова
Муссовый торт Spring Strawberry Можно купить
354 ₽ 5 200 ₽ −93%
4.7 (3)
Оплатили 36

Муссовый торт Spring Strawberry

Стася Васильева
12 кондитерских вебинаров Можно купить
80 ₽ 500 ₽ −84%
4.0 (1)
Оплатили 93

12 кондитерских вебинаров

Алина Ахмадиева
Мандарины: муссовые пирожные с шоколадными листьями Можно купить
236 ₽ 3 200 ₽ −93%
4.0 (2)
Оплатили 35

Мандарины: муссовые пирожные с шоколадными листьями

smuglyanochka_
Вебинар по муссовым десертам Ананасики с начинкой Манго-маракуйя-шоколад Предзаказ
186 ₽ 1 500 ₽ −88%

Вебинар по муссовым десертам Ананасики с начинкой Манго-маракуйя-шоколад

Анастасия Политыкина
Десерты под заморозку 1.0 + 2.0 Предзаказ
296 ₽ 1 670 ₽ −82%
Оплатили 3

Десерты под заморозку 1.0 + 2.0

Дарья Тюленева
Зимние Wow-торты 2.0 Предзаказ
1 245 ₽ 6 990 ₽ −82%
Оплатили 7

Зимние Wow-торты 2.0

Даяна Лус
Большой курс о муссовых тортах на сливочных базах Предзаказ
640 ₽ 10 000 ₽ −94%
Оплатили 2

Большой курс о муссовых тортах на сливочных базах

Таня Силаева
Поточные муссовые торты Предзаказ
233 ₽ 8 000 ₽ −97%
Оплатили 2

Поточные муссовые торты

Лилит Аракелян
Как работает складчина
  1. Выберите материал

    Сравните программу, автора, отзывы и размер взноса в карточке.

  2. Проверьте статус

    Готовый курс можно приобрести. В предзаказ можно записаться и дождаться уведомления о старте.

  3. Внесите свою долю

    Перед оплатой проверьте актуальную сумму: взнос в предзаказе может измениться.

  4. Получите доступ

    После подтверждения оплаты следуйте инструкции из письма. Если нужна помощь, обратитесь в поддержку.

Подробнее об участии и получении материалов →

Авторы курсов: Муссовые торты

Школы и платформы

Другие направления подкатегории

Частые вопросы

Можно ли сделать муссовый торт без морозильной камеры достаточного объёма?

Сложно — заморозка каждого слоя занимает время и место, поэтому вместительная морозилка практически необходима для этого направления.

Чем муссовый торт отличается от обычного бисквитного?

Основа не бисквит, а мусс на желатине или агаре, слои замораживаются отдельно, а не пропитываются и складываются как в классическом торте.

Нужен ли опыт работы с желатином перед этим курсом?

Прямого требования обычно нет, но понимание того, как желатин застывает и тает, заметно облегчает освоение техники муссовых тортов.