Складчина Каталог
Мои курсы

Курсы про муссовые торты

Многослойные торты на желатине или агаре с зеркальной глазурью — современная кондитерская классика.

Муссовые торты собираются иначе, чем классические бисквитные: слои мусса, конфи и хрустящего слоя замораживаются в силиконовых формах, а затем покрываются глазурью или велюром. Направление требует точности с желирующими агентами и работы с морозильной камерой, поэтому обычно рассчитано не на полных новичков в кондитерке.

В каталоге
205 курсов
Доступно сейчас
121
На стадии сбора
83
Стоимость участия
от 49 ₽
Средний рейтинг
4.8 из 5

Данные каталога обновлены 20 сентября 2026 г.

Заморозка и глазурь — два этапа, где чаще всего ошибаются новички

  1. Стартовый уровень

    Муссовые торты обычно предполагают, что вы уже знакомы с базовой сборкой торта — проверьте, упоминает ли курс это как условие.

  2. Силиконовые формы

    Для многослойной сборки нужны специальные формы разного диаметра — уточните в описании, какой набор форм используется.

  3. Зеркальная глазурь

    Глазурь требует точной температуры нанесения на замороженный торт — узнайте, разбирает ли курс типичные проблемы вроде пузырей или подтёков.

Курсы в каталоге

Найдено: 205
Муссовый торт Vanilla Raspberry Предзаказ
272 ₽ 3 000 ₽ −91%
Оплатили 1

Муссовый торт Vanilla Raspberry

Таня Силаева
Пионы нежности. Нежные торты в цветочном исполнении Предзаказ
549 ₽ 6 190 ₽ −91%

Пионы нежности. Нежные торты в цветочном исполнении

Екатерина Завирюха
Муссовый торт Наполеон Предзаказ
243 ₽ 1 700 ₽ −86%
Оплатили 4

Муссовый торт Наполеон

Оксана Волкова
Марафон Муссовые торты Lights, camera, action Предзаказ
327 ₽ 4 900 ₽ −93%

Марафон Муссовые торты Lights, camera, action

Ксения Хохлова
Бенто Chocolate Free. Торты без шоколада Предзаказ
444 ₽ 4 900 ₽ −91%

Бенто Chocolate Free. Торты без шоколада

Ксения Хохлова
Муссовые торты. Текстуры Предзаказ
226 ₽ 6 500 ₽ −97%
Оплатили 1

Муссовые торты. Текстуры

Ксения Хохлова
Вебинар по муссовому торту Маракуйя-банан Предзаказ
154 ₽ 1 300 ₽ −88%
Оплатили 1

Вебинар по муссовому торту Маракуйя-банан

Ксения Хохлова
Торт Мандарин-имбирное печенье Предзаказ
1 737 ₽ 2 500 ₽ −31%
Оплатили 2

Торт Мандарин-имбирное печенье

Ксения Хохлова
Продвинутый кондитерский онлайн курс. 1 поток Предзаказ
188 ₽ 25 000 ₽ −99%
Оплатили 3

Продвинутый кондитерский онлайн курс. 1 поток

Ксения Нохрина
Муссовое пирожное Белый кролик Предзаказ
218 ₽ 2 590 ₽ −92%
Оплатили 4

Муссовое пирожное Белый кролик

Ксения Нохрина
Торт Дуо маракуйя-горгонзола-ваниль Предзаказ
97 ₽ 4 000 ₽ −98%
Оплатили 3

Торт Дуо маракуйя-горгонзола-ваниль

Ксения Нохрина
Муссовые торты Предзаказ
7 115 ₽ 42 210 ₽ −83%
Оплатили 10

Муссовые торты

Ольга Пениоза

Авторы курсов: Муссовые торты

Школы и платформы

Другие направления подкатегории

Частые вопросы

Можно ли сделать муссовый торт без морозильной камеры достаточного объёма?

Сложно — заморозка каждого слоя занимает время и место, поэтому вместительная морозилка практически необходима для этого направления.

Чем муссовый торт отличается от обычного бисквитного?

Основа не бисквит, а мусс на желатине или агаре, слои замораживаются отдельно, а не пропитываются и складываются как в классическом торте.

Нужен ли опыт работы с желатином перед этим курсом?

Прямого требования обычно нет, но понимание того, как желатин застывает и тает, заметно облегчает освоение техники муссовых тортов.