Складчина Каталог
Мои курсы

Большой курс о муссовых тортах на сливочных базах

2 участника
ТС Автор Таня Силаева

О чём курс

Таня Силаева обучает приготовлению муссовых десертов на сливочных базах. В материалах рассматриваются рецептуры и технологические нюансы сборки тортов, включая классические варианты и изделия с возможностью заморозки заготовок.

В рецептурную карту входят медовик, ягодные и фруктовые композиции с персиком, маракуйей, ревенем и юдзу, чизкейк с цитрусовым вкусом, тирамису, морковный торт Carrot cake, муссы на базе скира и йогурта, а также авторские вариации десертов Honey Hanna и выпечки по мотивам Цветаевского пирога.

Программа обучения

  • Медовик муссовый и классика, возможность заморозки
  • Персик-йогурт-маракуйя
  • Чизкейк мартини-апельсин
  • Тирамису, торт этого лета
  • Торт из моего дипломного проекта Island
  • Бисквит с пастой черного кунжута, начинка ревень-юдзу, мусс из скира
  • Торт Honey Hanna
  • Торт по мотивам Цветаевского пирога
  • Carrot cake
Складчина создана 14 августа 2026 г. · описание обновлено 25 октября 2026 г.

Теги курса

Навыки
БисквитМусс

Другие материалы автора 12

ТС Таня Силаева Все материалы
Гайд по муссовым тортам Гайд по муссовым тортам 350 ₽ 1 000 ₽ −65%Таблица себестоимости Таблица себестоимости 150 ₽ 990 ₽ −85%Тревел-кейки, веган, глютен free Тревел-кейки, веган, глютен free 164 ₽ 4 500 ₽ −96%Торты Black Forest и Vanilla Raspberry с низким foodcost Торты Black Forest и Vanilla Raspberry с низким foodcost 640 ₽ 5 000 ₽ −87%Техкарты Классика Техкарты Классика 500 ₽ 2 650 ₽ −81%Грушевый пирог с сыром Dorblue Грушевый пирог с сыром Dorblue 82 ₽ 560 ₽ −85%Муссовый торт Black Forest Муссовый торт Black Forest 3 000 ₽ Новые рецептуры муссовых тортов Новые рецептуры муссовых тортов 704 ₽ 7 300 ₽ −90%Нарезные пирожные. 15 проработанных рецептур Нарезные пирожные. 15 проработанных рецептур 758 ₽ 10 000 ₽ −92%Диетические пирожные: без сахара, без глютена, без лактозы, веган Диетические пирожные: без сахара, без глютена, без лактозы, веган 1 082 ₽ 10 000 ₽ −89%Надписи на тортах Надписи на тортах 80 ₽ 550 ₽ −85%Пирог с вишней Пирог с вишней 100 ₽ 1 000 ₽ −90%

Ещё интересные курсы 12

Ещё интересные курсы

640 ₽ 10 000 ₽