Идеальное ПП 2

Освойте приготовление классических десертов в версии без глютена, сахара и трансжиров. Программа ориентирована на создание кондитерских изделий с пониженной калорийностью, подходящих как для домашнего использования, так и для заказов, в том числе для людей с целиакией.

Ключевые особенности курса:

• Работа с различными видами безглютеновой муки и принципы замены ингредиентов.
• Вариативность рецептур: возможность комбинировать различные коржи и кремы для одного изделия.
• Теоретический блок о влиянии глютена на организм и специфике приготовления диетических десертов.
• Практическое освоение базовых бисквитов, эклеров с семью вариантами начинок и вегетарианских аналогов десертов.

Результатом обучения станет арсенал из 11 авторских рецептов тортов и миниатюр, от медовика и Наполеона до Тирамису и кейк-попсов.