Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Чизкейки. Перезагрузка 2.0

10 участников
ИК Автор рецепта Ильзира Карагузина

Описание

Освойте технологию приготовления 10 авторских видов чизкейков — от классического Себастьяна до многослойных десертов с начинками. Программа охватывает полный цикл производства: от замеса песочного теста и создания сырной массы до работы с профессиональным декором, включая ганаши и намелаки. Вы научитесь составлять сбалансированные вкусовые сочетания, адаптировать десерты под бенто-формат и порционную подачу, а также получите базовые инструменты для оформления продающего профиля в социальных сетях. Материал подходит как начинающим кондитерам, так и владельцам бизнеса, стремящимся расширить ассортимент актуальными позициями.

Что входит

  • Базовые технологии:
    • Работа с песочным тестом
    • Приготовление сырной массы
    • Создание кремов, муссов и начинок
  • Декор:
    • Работа с шоколадной глазурью
    • Приготовление ганаша и намелаки
  • Технологические карты 10 вкусов:
    • Чизкейк Ромашка (фисташка-малина)
    • Чизкейк Морковь-карамель
    • Чизкейк Сникерс
    • Чизкейк Тирамису
    • Чизкейк Черника-апельсин
    • Чизкейк Маракуйя-манго-шоколад
  • Блок по чизкейкам Себастьян:
    • Миндальный Себастьян с хрустящим слоем
    • Клубничный Себастьян с маскарпоне
    • Черничный Себастьян
    • Себастьян «Три шоколада»
  • Маркетинг:
    • Основы ведения Instagram и Stories для кондитеров
Складчина создана 18 февраля 2023 г. · описание обновлено 1 ноября 2026 г.

Теги

Навыки
Приготовление чизкейков

Другие рецепты автора 12

ИК Ильзира Карагузина Все материалы
Чизкейки new - чизкейки в банках. Закусочные чизкейки Чизкейки new - чизкейки в банках. Закусочные чизкейки 1 100 ₽ Новогодний торт + торт с профитролями Новогодний торт + торт с профитролями 812 ₽ 3 000 ₽ −73%Новогодний комбо Новогодний комбо 1 465 ₽ 5 800 ₽ −75%Нарезные пирожные и чизкейки. Новогодний декор Нарезные пирожные и чизкейки. Новогодний декор 266 ₽ 3 000 ₽ −91%Картошка Картошка 169 ₽ 2 900 ₽ −94%Марафон Моти 2025 Марафон Моти 2025 140 ₽ 590 ₽ −76%12 Нарезных пирожных 12 Нарезных пирожных 830 ₽ 4 500 ₽ −82%Торт с профитролями Торт с профитролями 168 ₽ 2 105 ₽ −92%Новогодний курс Новогодний курс 114 ₽ 3 300 ₽ −97%Сборник рецептов Ужины Сборник рецептов Ужины 140 ₽ 590 ₽ −76%Б Брауни на палочке 616 ₽ 2 650 ₽ −77%Т Торт Домик-медовик 294 ₽ 1 390 ₽ −79%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

400 ₽ 2 800 ₽