Торт Саммер

7 участников

О чём курс

Летний десерт, сочетающий малиновый вкус с ванильно-сливочными нотами пломбира и ярким лимонным акцентом. В основе композиции лежит лимонно-ванильный бисквит, дополненный малиново-зефирным и сливочным заварным муссами. Помимо сборки самого торта, рассматривается технология создания порционных пирожных из остатков ингредиентов, что позволяет минимизировать отходы производства. Также разбирается рецептура специальной малиновой муссовой глазури, устойчивой к прилипанию к рукам.

Программа обучения

  • Лимонный ванильный бисквит с малиной
  • Малиново-зефирный мусс
  • Сливочный заварной мусс со вкусом пломбира
  • Сливочный крем для покрытия
  • Технология сборки торта
  • Создание порционных пирожных с кремовым сердечком
  • Приготовление малиновой муссовой глазури
Складчина создана 1 августа 2025 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Другие материалы автора 12

ОБ Ольга Богатова Все материалы
326 ₽ 500 ₽