Складчина Каталог
Мои курсы

Кондитерский онлайн-лагерь (лето 2024)

6 участников
ЕС Автор Елена Скрыган Школа Coup de coeur

О чём курс

Научитесь создавать десерты с необычными вкусовыми сочетаниями, вдохновленные популярными напитками. В центре внимания — технологии приготовления муссовых тортов «Мохито» и «Coca-Cola Dream», где ключевые задачи заключаются в правильном балансе ингредиентов и достижении идеальных текстур.

Курс фокусируется на работе с алкогольными компонентами в составе муссов, технике создания «запотевшего» покрытия и оформлении десертов с помощью шоколадных элементов и имитации льда. Вы освоите использование четырех видов загустителей и научитесь выпекать влажные бисквиты, подходящие для широкого спектра кондитерских изделий.

Программа обучения

  • Муссовый торт «Мохито»: лайм, мята, ром, содовая
  • Муссовый торт «Coca-Cola Dream»: шоколадный бисквит, гель и кремё с колой, двухслойный шоколадный мусс
  • Технологии работы с муссами на основе напитков
  • Приготовление влажных бисквитов
  • Использование 4-х видов загустителей
  • Декорирование: создание эффекта запотевшего стекла и имитация кубиков льда
  • Работа с шоколадными ободками и нанесение надписей
Складчина создана 17 июня 2024 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Другие материалы автора 12

ЕС Елена Скрыган Все материалы
Корзиночка с белковым кремом Корзиночка с белковым кремом 448 ₽ 1 058 ₽ −58%Морковно-цитрусовый рулет Гринч Морковно-цитрусовый рулет Гринч 352 ₽ 1 330 ₽ −74%Муссовые десерты Муссовые десерты 1 500 ₽ 15 300 ₽ −90%Муссовый торт Сердце Муссовый торт Сердце 804 ₽ 1 590 ₽ −49%Новые рецепты от CDC Новые рецепты от CDC 944 ₽ 1 950 ₽ −52%Кондитерский университет: основа основ для кондитера. 1 ступень Кондитерский университет: основа основ для кондитера. 1 ступень 4 400 ₽ 34 300 ₽ −87%Шоколадно-банановый торт с декором “Новогодние часы” Шоколадно-банановый торт с декором “Новогодние часы” 448 ₽ 1 059 ₽ −58%Кондитерский онлайн-лагерь. Новогодний сезон 2025 Кондитерский онлайн-лагерь. Новогодний сезон 2025 800 ₽ 4 500 ₽ −82%Современные сложные муссовые торты Современные сложные муссовые торты 189 ₽ 11 400 ₽ −98%Сырная тарталетка Парма Сырная тарталетка Парма 328 ₽ 787 ₽ −58%Тарталетки. Coup de Coeur Тарталетки. Coup de Coeur 300 ₽ 2 200 ₽ −86%Чизкейк без выпечки Фигаро Чизкейк без выпечки Фигаро 597 ₽ 1 058 ₽ −44%

Ещё интересные курсы 12

Ещё интересные курсы

Аквафаба. Торты с низкой себестоимостью Можно купить
380 ₽ 13 900 ₽ −97%
Оплатили 27

Аквафаба. Торты с низкой себестоимостью

Марина Гишар
Пост и Пасха Можно купить
300 ₽ 1 000 ₽ −70%
Оплатили 11

Пост и Пасха

Олеся Шубина
Пасхальный вебинар Можно купить
138 ₽ 2 500 ₽ −94%
4.0
Оплатили 52

Пасхальный вебинар

Нина Тарасова
Двухъярусный торт "Сказочный домик" Предзаказ
143 ₽ 990 ₽ −86%
Оплатили 11

Двухъярусный торт "Сказочный домик"

Ирина Чарыгина
Т
Предзаказ
462 ₽ 1 500 ₽ −69%
Оплатили 5

Торт Глаз крокодила

Ирина Козлова
Торт Шоколадный трюфель Серия · 2 выпуска
2 314 ₽ 3 490 ₽ −34%
Оплатили 2

Торт Шоколадный трюфель

Вера Никандрова
700 ₽ 4 150 ₽