Складчина Каталог
Мои курсы

Пионы нежности. Нежные торты в цветочном исполнении

ЕЗ Автор Екатерина Завирюха

О чём курс

О чём курс

Кондитер Екатерина Завирюха показывает, как готовить и собирать десерты в виде реалистичных цветов и букетов пионов. Обучение охватывает рецептуры трех разных кондитерских направлений: ягодное суфле, чизкейк с акцентной начинкой и муссовый торт со сложным наполнением. К урокам прилагаются шаблоны и рецепты десертов.

Десерты и начинки

В программу включено приготовление трех сладких композиций с разными вкусами и текстурами:

  • Муссовый торт со сливочно-вишневым вкусом. Внутри цветка скрываются шоколадный бисквит, бархатная шоколадная прослойка и кусочки ягод вишни. В этом же уроке автор предлагает дополнительный рецепт вишнево-сливочного мусса.
  • Чизкейк с текстурой сливочного мороженого. Десерт выпекается на хрустящей основе из песочного крамбла, а в начинку добавляется взрывающаяся карамель.
  • Торт «Птичье молоко» с сочными кусочками клубники. Воздушное суфле с легкой ягодной кислинкой формуется в виде цветочных бутонов.

Техника оформления

Автор разбирает нюансы заливки форм и распределения массы для получения четкого цветочного рельефа. Отдельный урок раскрывает технику двухцветной заливки, которая помогает передать плавные градиенты на лепестках и сделать готовые пионы визуально объемными.

Программа обучения

  1. Урок Муссовый торт «Букет пионов: сочная вишня»
  2. Урок Чизкейк «Мороженое пломбир со взрывающейся карамелью»
  3. Урок Торт «Птичье молоко: клубничное облачко»
  4. Урок «Двухцветная заливка»
  5. Урок по топперам приобретается отдельно.
  6. Муссовый торт «Сливочная вишня» в виде пионов
  7. Чизкейк «Сливочное мороженое со взрывающейся карамелью» в виде букета пионов
  8. Торт «Птичье молоко: клубничное облачко»
  9. Урок по двухцветной заливке
Складчина создана 3 августа 2026 г. · описание обновлено 25 октября 2026 г.

Теги курса

Навыки
ДесертыКондитерские изделияМуссовые десерты
Инструменты
Мусс

Другие материалы автора 12

ЕЗ Екатерина Завирюха Все материалы
Кофейные стаканчики тирамису Кофейные стаканчики тирамису 100 ₽ 690 ₽ −86%Видео урок 23 февраля Видео урок 23 февраля 487 ₽ 1 190 ₽ −59%Dessert Box Dessert Box 869 ₽ 3 990 ₽ −78%Урок по работе с шокотрансферной бумагой Урок по работе с шокотрансферной бумагой 191 ₽ 340 ₽ −44%Светлая пасха 2025 Светлая пасха 2025 1 162 ₽ 4 500 ₽ −74%Конфеты Яичница Шоколадная Конфеты Яичница Шоколадная 170 ₽ 490 ₽ −65%Карамельный кофе с нотками фундука Карамельный кофе с нотками фундука 1 439 ₽ 1 990 ₽ −28%Пельмешки из пластичного шоколада с начинкой трюфель Пельмешки из пластичного шоколада с начинкой трюфель 136 ₽ 690 ₽ −80%Весенний курс: Цветы и композиции из шоколада Весенний курс: Цветы и композиции из шоколада 600 ₽ 7 000 ₽ −91%Корпусные пирожные Корпусные пирожные 548 ₽ 3 900 ₽ −86%Десерт Смородиновый шербет Десерт Смородиновый шербет 193 ₽ 1 790 ₽ −89%Светлая пасха Светлая пасха 4 900 ₽

Ещё интересные курсы 12

Ещё интересные курсы

6 190 ₽