Проект Тропический Raffaello или Тропическое Мороженое

Научитесь готовить летний торт с тропическими нотами манго и маракуйи, а также его вариацию «Тропическое мороженое» без кокоса. Программа ориентирована на создание устойчивых десертов с минимальным использованием сыра, подходящих для жаркого сезона.

Внутри курса:

• Рецептуры ванильного бисквита, тропического конфи и крема Raffaello.
• Два варианта стабильного финишного покрытия, включая прочный ганаш для работы в жару.
• Бонусные уроки по созданию тропических трайфлов и дополнительных начинок.
• Рецепт конфет и подборка топовых вкусовых сочетаний.

Результатом обучения станет технологическая карта и готовый навык сборки, выравнивания и декора десертов, которые стабильно ведут себя в летний период.