Проект Тропический Raffaello или Тропическое Мороженое

24 участника

О чём курс

Научитесь готовить летний торт с тропическими нотами манго и маракуйи, а также его вариацию «Тропическое мороженое» без кокоса. Программа ориентирована на создание устойчивых десертов с минимальным использованием сыра, подходящих для жаркого сезона.

Внутри курса:

  • Рецептуры ванильного бисквита, тропического конфи и крема Raffaello.
  • Два варианта стабильного финишного покрытия, включая прочный ганаш для работы в жару.
  • Бонусные уроки по созданию тропических трайфлов и дополнительных начинок.
  • Рецепт конфет и подборка топовых вкусовых сочетаний.

Результатом обучения станет технологическая карта и готовый навык сборки, выравнивания и декора десертов, которые стабильно ведут себя в летний период.

Программа обучения

  • Ванильный бисквит (приготовление).
  • Тропический ганаш и конфи.
  • Крем Raffaello (основная версия + 2 варианта для сборки).
  • Финишное покрытие (2 вида, включая ганаш).
  • Конфеты Raffaello (рецепт + видеоурок).
  • Бонусная начинка и создание трайфлов.
  • Инструкции по инвентарю, сборке, выравниванию и декору.
Складчина создана 22 мая 2021 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 4

ДТ Дарья Тимофеева Все материалы
80 ₽ 990 ₽