Складчина Каталог
Мои курсы

Курсы про муссовые торты

Многослойные торты на желатине или агаре с зеркальной глазурью — современная кондитерская классика.

Муссовые торты собираются иначе, чем классические бисквитные: слои мусса, конфи и хрустящего слоя замораживаются в силиконовых формах, а затем покрываются глазурью или велюром. Направление требует точности с желирующими агентами и работы с морозильной камерой, поэтому обычно рассчитано не на полных новичков в кондитерке.

В каталоге
205 курсов
Доступно сейчас
121
На стадии сбора
83
Стоимость участия
от 49 ₽
Средний рейтинг
4.8 из 5

Данные каталога обновлены 20 сентября 2026 г.

Заморозка и глазурь — два этапа, где чаще всего ошибаются новички

  1. Стартовый уровень

    Муссовые торты обычно предполагают, что вы уже знакомы с базовой сборкой торта — проверьте, упоминает ли курс это как условие.

  2. Силиконовые формы

    Для многослойной сборки нужны специальные формы разного диаметра — уточните в описании, какой набор форм используется.

  3. Зеркальная глазурь

    Глазурь требует точной температуры нанесения на замороженный торт — узнайте, разбирает ли курс типичные проблемы вроде пузырей или подтёков.

Курсы в каталоге

Найдено: 205
7 рецептов муссовых бенто-тортов и тортов на 1 кг Предзаказ
60 ₽ 390 ₽ −85%
Оплатили 6

7 рецептов муссовых бенто-тортов и тортов на 1 кг

Мария Гольцман
Пасхальный десерт Муссовые яйца Можно купить
156 ₽ 790 ₽ −80%
Оплатили 11

Пасхальный десерт Муссовые яйца

Ксюша Лобачева
Муссовый торт Сердце Предзаказ
804 ₽ 1 590 ₽ −49%
Оплатили 3

Муссовый торт Сердце

Елена Скрыган
Муссовые десерты Можно купить
338 ₽ 1 120 ₽ −70%
Оплатили 6

Муссовые десерты

Яна Аршавская
Муссовые бенто-торты Можно купить
180 ₽ 990 ₽ −82%
Оплатили 8

Муссовые бенто-торты

Алена Зефирка
Муссовые корпусные фрукты Можно купить
1 000 ₽ 9 990 ₽ −90%
Оплатили 14

Муссовые корпусные фрукты

Ксюша Лобачева
Муссовые батончики Можно купить
300 ₽ 1 500 ₽ −80%
Оплатили 12

Муссовые батончики

Алина Погосян
Муссовые пирожные Можно купить
866 ₽ 1 750 ₽ −51%
Оплатили 6

Муссовые пирожные

Яна Аршавская
Муссовые десерты на аквафабе Предзаказ
930 ₽ 5 900 ₽ −84%
Оплатили 8

Муссовые десерты на аквафабе

Ольга Еременко
Кондитерский клуб Pastry Club. Май 2025 Можно купить
366 ₽ 1 398 ₽ −74%
Оплатили 12

Кондитерский клуб Pastry Club. Май 2025

Мария Селянина
Бургеры пирожные и бургер торт Предзаказ
812 ₽ 3 000 ₽ −73%
Оплатили 3

Бургеры пирожные и бургер торт

Ксения Панько
Муссовые торты и пирожные Можно купить
600 ₽ 999 ₽ −40%
Оплатили 4

Муссовые торты и пирожные

Олеся Шубина
Муссовые бенто-торты Можно купить
164 ₽ 800 ₽ −80%
Оплатили 19

Муссовые бенто-торты

Олеся Шубина
Муссовый торт Яблочный спас Можно купить
200 ₽ 390 ₽ −49%
Оплатили 10

Муссовый торт Яблочный спас

Елена Крохмаль

Авторы курсов: Муссовые торты

Школы и платформы

Другие направления подкатегории

Частые вопросы

Можно ли сделать муссовый торт без морозильной камеры достаточного объёма?

Сложно — заморозка каждого слоя занимает время и место, поэтому вместительная морозилка практически необходима для этого направления.

Чем муссовый торт отличается от обычного бисквитного?

Основа не бисквит, а мусс на желатине или агаре, слои замораживаются отдельно, а не пропитываются и складываются как в классическом торте.

Нужен ли опыт работы с желатином перед этим курсом?

Прямого требования обычно нет, но понимание того, как желатин застывает и тает, заметно облегчает освоение техники муссовых тортов.