Ж
Можно купить80 ₽ 1 490 ₽ −95%
Муссовые десерты на аквафабе
Создан: 3 марта 2020 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.
Освойте технологию создания изысканных муссовых десертов без использования яиц, молока, белого сахара и муки. Программа сфокусирована на работе с аквафабой и альтернативными загустителями, позволяя готовить ресторанные десерты в домашних условиях или для своего кафе.
Внутри курса разбирается методика стабилизации муссов, создание бисквитов в полбяной и безглютеновой версиях, а также приготовление блестящих глазурей без использования промышленных сиропов. Вы научитесь профессионально работать с пектином, агаром и камедью, учитывая их температурные и кислотные режимы. Обучение включает технологические аспекты заморозки и правильного хранения готовых изделий.
Другие материалы автора
Можно купить80 ₽ 990 ₽ −92%
Пеку веганское. Расписные пряники
Елена БогдановаП
Можно купить80 ₽ 990 ₽ −92%
Пасхальный мастер-класс: Кулич
Елена Богданова
Можно купить80 ₽ 490 ₽ −84%
Сборник летних десертов
Елена Богданова
Можно купить170 ₽ 8 000 ₽ −98%
Тарталетки
Елена Богданова
Можно купить80 ₽ 490 ₽ −84%
Домашние шоколадно-ореховые конфеты
Елена Богданова
Можно купить80 ₽ 990 ₽ −92%
Сладкие нетворожные сырки
Елена Богданова
Можно купить80 ₽ 990 ₽ −92%
Сборник осенних рецептов
Елена Богданова
Можно купить572 ₽ 13 980 ₽ −96%
Торты. Без глютена, сахара, яиц и молочных продуктов
Елена Богданова
Можно купить142 ₽ 990 ₽ −86%
Расписные пряники
Елена Богданова
Можно купить80 ₽ 990 ₽ −92%
Лимонное пирожное
Елена БогдановаМ
Можно купить80 ₽ 490 ₽ −84%
Муссовый торт с зеленой гречкой "Лайм-шоколад-кокос"
Елена БогдановаА
Алма Наг
26 марта 2020 г. Достоинства
Отличный курс, хорошо структурированная информация. Всё понятно, главное — делать.
Недостатки
Поле для жалоб осталось невостребованным
T
TatianaTia
18 марта 2020 г. Достоинства
Прикольный курс, очень необычный подход, аналогов которому не встречала. Понравилось всё, планирую применять знания на практике.
Недостатки
Курс выдержал критику — минусов нет
O
Ogyrez
16 марта 2020 г. Достоинства
Замечательный курс, информация подана четко и доступно. Рецепты десертов вкусные, красивые и натуральные. Теоретическая часть очень полезная, особенно список продуктов и рекомендации по подготовке. Практические уроки снабжены качественными, понятными видео с хорошей озвучкой, текстовым описанием и полезными советами.
Недостатки
Рецепты требуют планирования и покупки большого количества специализированных ингредиентов заранее.
Ещё интересные курсы
Можно купить202 ₽ 1 384 ₽ −85%
Муссовые эклеры
videomasterklass
Можно купить192 ₽ 11 000 ₽ −98%
Хлеб и сдоба на закваске
Светлана Аристова
Можно купить718 ₽ 5 150 ₽ −86%
Шоу-торт "Замок". Падающие торты и вариации
Татьяна Шкода
Можно купить94 ₽ 4 017 ₽ −98%
Vegan супы. Разрыв шаблонов
Яна Сидакова
Можно купить120 ₽ 1 390 ₽ −91%
Кондитерский клуб Pastry Club. Апрель 2021
Мария Селянина
Можно купить80 ₽ 699 ₽ −89%
Домашняя пастила без сахара
Ольга Иванова
Можно купить80 ₽ 450 ₽ −82%
150 рецептов для сбалансированной тарелки
Екатерина Кудерцева
Предзаказ390 ₽
Торт Весенняя роза
Елена Крохмаль
Можно купить100 ₽ 990 ₽ −90%
Веганский план питания на 3 недели, 1600 ккал
vegansearth
Предзаказ373 ₽ 800 ₽ −53%
Кекс-торты
Олеся Шубина
Предзаказ3 692 ₽ 28 000 ₽ −87%