Шоу-торт "Замок". Падающие торты и вариации

17 участников

О чём курс

Создавайте впечатляющие многоярусные торты с нестандартной геометрией и встроенной подсветкой. Обучение охватывает полный цикл производства шоу-десертов: от проектирования и создания многоразовых инженерных конструкций до оформления сахарными цветами, росписи аэрографом и работы с айсингом. Вы научитесь собирать устойчивые «падающие» торты, которые легко транспортировать и монтировать на площадке, а также освоите технику инкрустации и создания полноценной световой иллюминации ярусов.

Программа обучения

  • Курс "Падающие торты и вариации":
    • Разработка и монтаж оптимальной разборной конструкции
    • Рецептуры классического и нетающего ганашей
    • Лепка сахарных цветов: роза и пион
    • Техника рисунка аэрографом на креме
    • Сборка и монтаж конструкций на живых тортах
    • Создание подсветки для конструкций
  • Курс "Шоу-торт "Замок"":
    • Проектирование и создание чертежей
    • Подбор материалов и инструментов
    • Монтаж несущих конструкций и подсветка ярусов
    • Работа с айсингом: приготовление, заливные панели, инкрустация
    • Работа с сахарной пастой и пастилажем
  • Бонусные уроки для начинающих (40 уроков):
    • Базовые рецепты коржей и кремов
    • Техники работы с мастикой (обтяжка, фалды, буфы)
    • Создание детских 3D-тортов (Машина, Спанч Боб, книга, Единичка)
Складчина создана 3 февраля 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Инструменты

Другие материалы автора 7

ТШ Татьяна Шкода Все материалы
718 ₽ 5 150 ₽