Рецепт

Новогодний стол. Муссовые десерты

3,0 40 участников

Описание

Создайте профессиональные десерты к празднику, освоив техники работы с муссами, зеркальной глазурью и сложными многослойными текстурами. Материал сфокусирован на практическом приготовлении праздничных сладостей: от сборки муссовых тортов до создания идеального покрытия. Внутри пошаговые видеоуроки и подробные техкарты, которые позволяют воспроизвести авторские рецепты с нуля, даже при отсутствии большого опыта в кондитерском деле.

Что входит

  • Муссовый торт "Облако": кокосовый бисквит, кокосовое креме, шоколадный мусс с марципаном
  • Карамельно-ореховый тарт: фундучное сабле, хрустящий слой с орехами, карамельный ганаш, взбитая шоколадная карамель
  • Покрытие "Зеркальная глазурь": технология работы со сгущенным молоком, шоколадом и желатином
  • Мастер-класс "Муссовый торт Мартини-Мохито": бисквит муалё с яблоком, хрустящий слой, компоте мохито, яблоко, ганаш лайм, шоколадный мусс
  • Мастер-класс "Муссовый торт Красный бархат": бисквит красный бархат, конфи малина, креме малина, сырно-сливочный мусс
Складчина создана 25 декабря 2019 г. · описание обновлено 1 ноября 2026 г.

Другие материалы автора 11

АО Александра Овешкова Все материалы
96 ₽ 990 ₽