Тарт Татен

Name: Тарт Татен
Price: 128 RUB
Availability: InStock

32 участника

МС Автор Мария Селянина Школа PastryCampus

О чём курс

Научитесь готовить стабильную версию классического яблочного десерта, которая идеально подходит для порционной подачи и кондитерской витрины. В отличие от традиционных рецептов, этот тарт сочетает хрустящую базу из миндального крамбла и карамелизированные яблоки, которые сохраняют форму при нарезке. Финальный акцент десерту придает текстурная взбитая панна котта с добавлением кальвадоса.

Программа обучения

Миндальный крамбл и способы работы с ним
Яблоки в карамели в стиле «Татен»
Сухая карамель и ее возможности
Запекание яблок в форме
Ванильная взбитая панна котта с кальвадосом
Покрытие нейтральной глазурью
Декор и хранение

Складчина создана 15 мая 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 11

МС Мария Селянина Все материалы

Настоящие французские круассаны 80 ₽ 1 900 ₽ −96%

Полный курс по мороженому и сорбетам 474 ₽ 8 250 ₽ −94%

Тарталетка 100% фундук, Banoffee Pie и Тарт Insalata Caprese 182 ₽ 2 430 ₽ −93%

Овсяные шоколадные батончики 80 ₽ 897 ₽ −91%

Современные тарты, тарталетки и принципы создания современного торта 188 ₽ 3 450 ₽ −95%

Сложные изделия из песочного теста Тарт и тарталетки, Пирожное 1 885 ₽ 7 600 ₽ −75%

Мировая классика 3 495 ₽ 14 500 ₽ −76%

Яблочные пирожки: chaussons и cremadets 224 ₽ 2 500 ₽ −91%

Порционные изделия из теста: Магдалена, Мадлен, Финансье, Канеле и кексы 0 ₽ 3 240 ₽ −100%

Тарт Бурдалу с грушами в вине 136 ₽ 1 200 ₽ −89%

Эклеры Пина Колада и Кофе по-ирландски 1 445 ₽ 2 000 ₽ −28%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 128 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».