Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Марафон Сладкий стол

28 участников
МС Автор рецепта Мария Селянина

Описание

Организация эффектных десертных зон для мероприятий, праздников и фотосессий. Программа сфокусирована на создании завершенных сладких композиций, которые легко повторить без использования сложных молдов, редких ингредиентов или трудоемких профессиональных техник.

В основе обучения лежит работа с тремя тематическими направлениями: детский праздник, минималистичная свадьба и эко-вечеринка. Вы научитесь готовить мини-десерты, включая тарталетки, эклеры, зефир, птифуры и макарон, с акцентом на простоту исполнения, баланс вкуса и стильную подачу. Материал адаптирован как для начинающих кондитеров, так и для профессионалов, стремящихся оптимизировать рабочие процессы.

Что входит

  • Урок 1. Мини-тарталетки
    • Три версии тарталеток для различных тематик
  • Урок 2. Мини-эклеры
    • Ванильные эклеры
    • Эклер «Черная смородина и фиалка»
    • Эклер «Сникерс»
    • Мини-шу
  • Урок 3. Конфизри
    • Зефир «Мохито»
    • Птичье молоко на пиве
    • Спиральки из маршмеллоу
  • Урок 4. Птифуры
    • Кейк-попсы с сырной начинкой
    • Кубики «Черный лес»
    • Фисташковые мини-чизкейки
  • Урок 5. Башня из макарон
    • Технологии приготовления ганашей
    • Сборка и декоративное оформление
Складчина создана 3 марта 2023 г.

Теги

Навыки
Праздничный столКондитерские изделия
Проблемы
Однообразный стол

Другие рецепты автора 12

МС Мария Селянина Все материалы
Современное кондитерское искусство. Пирожное Пари-Брест с фисташками и малиной Современное кондитерское искусство. Пирожное Пари-Брест с фисташками и малиной 1 375 ₽ 1 880 ₽ −27%Дакуаз с кремом и фруктами Дакуаз с кремом и фруктами 122 ₽ 1 200 ₽ −90%Изделия из теста бриошь Изделия из теста бриошь 130 ₽ 2 650 ₽ −95%Конфитюры и мармелады — часть 2 Конфитюры и мармелады — часть 2 160 ₽ 1 300 ₽ −88%Десерт Cerise Noire в ресторанной подаче Десерт Cerise Noire в ресторанной подаче 998 ₽ 3 800 ₽ −74%Конфеты «Mendiant» Конфеты «Mendiant» 172 ₽ 550 ₽ −69%Ванильные макарон Ванильные макарон 290 ₽ 2 400 ₽ −88%Рождественская выпечка Рождественская выпечка 4 792 ₽ 15 950 ₽ −70%Секреты идеального кулича Секреты идеального кулича 250 ₽ Пирожное Эсмеральда Пирожное Эсмеральда 198 ₽ 1 850 ₽ −89%Мармелад Мармелад 110 ₽ 900 ₽ −88%Тарт Бурдалу с грушами в вине Тарт Бурдалу с грушами в вине 136 ₽ 1 200 ₽ −89%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

362 ₽ 4 200 ₽