Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Торт-полено Exotic

37 участников
МС Автор рецепта Мария Селянина Школа PastryCampus

Описание

Приготовьте праздничный десерт в классическом стиле, не прибегая к покупке профессиональных силиконовых форм и поиску редких ингредиентов. Этот рецепт торта-полена позволяет создать ресторанный десерт с нуля, используя лишь базовый кухонный инвентарь.

В основе материала — пошаговая отработка японского заварного бисквита, создание яркой тропической начинки из манго и маракуйи, а также приготовление кокосового крема и легкого взбитого ганаша. Вы освоите техники сборки рулета и декорирования свежими фруктами, получив готовое решение для праздничного стола.

Что входит

  • Японский заварной бисквит
  • Экзотическое желе из манго и маракуйи
  • Кокосовый крем
  • Кокосовый взбитый ганаш
  • Декор из свежего манго и кокоса
Складчина создана 8 декабря 2019 г.

Другие рецепты автора 12

МС Мария Селянина Все материалы
Современное кондитерское искусство. Пирожные Green Fresh Современное кондитерское искусство. Пирожные Green Fresh 625 ₽ 2 200 ₽ −72%Туррон Модерн малина и фисташки Туррон Модерн малина и фисташки 2 200 ₽ Д Десерты ко дню Св. Валентина 168 ₽ 1 900 ₽ −91%Современное кондитерское искусство. Торт Spritz-Aperol Современное кондитерское искусство. Торт Spritz-Aperol 1 270 ₽ 1 700 ₽ −25%Б Бисквиты для витрины: Брауни, Кулан, Pain d'Génes 55 ₽ 1 360 ₽ −96%Конфитюры и мармелады — часть 2 Конфитюры и мармелады — часть 2 160 ₽ 1 300 ₽ −88%Черная зеркальная глазурь Черная зеркальная глазурь 184 ₽ 1 500 ₽ −88%Торт "Эстерхази" в авторском исполнении Торт "Эстерхази" в авторском исполнении 86 ₽ 1 600 ₽ −95%Десерт Cerise Noire в ресторанной подаче Десерт Cerise Noire в ресторанной подаче 998 ₽ 3 800 ₽ −74%Пирожные Тыквочки Пирожные Тыквочки 1 037 ₽ 1 300 ₽ −20%Лимонные тарталетки с меренгой Лимонные тарталетки с меренгой 358 ₽ 443 ₽ −19%Н Новогодний Крокембуш 2 800 ₽

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

108 ₽ 1 100 ₽