Чизкейк «Фундук & карамель»

7 участников

О чём курс

Научитесь готовить профессиональный чизкейк с фундуком и карамелью, разбираясь в химических процессах выпекания и создании идеальных текстур. Материал охватывает все этапы: от формирования правильной песочной основы до авторских начинок и финального декора. Внутри — подробный разбор теории приготовления сырных десертов, принципов работы с карамелью и секреты температурных режимов. Итогом станет готовый кондитерский десерт с фундучной основой, карамелью с бобом тонка и апельсиновой тюилью.

Программа обучения

  • Теория приготовления чизкейков: основы, сырные начинки, тонкости выпекания
  • Формирование идеальной песочной основы, базовый крамбл
  • Шоколадно-фундучная песочная основа
  • Карамель с бобом тонка
  • Карамельная и фундучная сырные начинки
  • Апельсиновая тюиль
Складчина создана 28 мая 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

ВМ Виктория Мельник Все материалы
230 ₽ 1 900 ₽