Вкуснейшие безглютеновые торты

Создавайте безглютеновую выпечку, которая по вкусу и текстуре не уступает традиционным десертам. В основе материала — авторская методика работы с ингредиентами, позволяющая полностью контролировать качество готового изделия.

Вы научитесь готовить универсальные смеси безглютеновой муки, узнаете, как предотвратить кросс-контаминацию глютеном, а также освоите создание стабильных кремов и начинок: от сливочного айсинга с корицей до шоколадного ганаша. Программа охватывает все этапы работы: от замешивания теста для ванильного, шоколадного и морковного бисквитов до профессиональной сборки, выравнивания и декорирования многослойных тортов. Результатом станет уверенность в выпечке десертов, которые подойдут людям с непереносимостью глютена.