Складчина Каталог
Мои курсы

Курсы про торты и пирожные

Классическая кондитерка: бисквиты, кремы, сборка тортов и пирожных для дома или на заказ.

Базовое кондитерское направление: пропитки для бисквита, выравнивание торта, разные виды крема и сборка многослойных пирожных. Отсюда обычно стартуют перед тем, как переходить к муссовым тортам, шоколаду или сложному декору из мастики.

В каталоге
3 428 курсов
Доступно сейчас
2 382
Продажи открыты
19
Предзаказ
966
Стоимость участия
от 40 ₽
Средний рейтинг
4.7 из 5

Данные каталога обновлены 8 ноября 2026 г.

Курсы

Найдено: 296

Один торт в программе или несколько — смотрите на объём практики

Как работает складчина
  1. Выберите материал

    Сравните программу, автора, отзывы и размер взноса в карточке.

  2. Проверьте статус

    Готовый курс можно приобрести. В предзаказ можно записаться и дождаться уведомления о старте.

  3. Внесите свою долю

    Перед оплатой проверьте актуальную сумму: взнос в предзаказе может измениться.

  4. Получите доступ

    После подтверждения оплаты следуйте инструкции из письма. Если нужна помощь, обратитесь в поддержку.

Подробнее об участии и получении материалов →

  1. Разнообразие рецептов

    Сравните, сколько разных видов бисквита и крема входит в курс — это влияет на то, насколько широкий набор навыков вы получите.

  2. Выравнивание и сборка

    Уточните, разбирается ли отдельно техника выравнивания боков и верха торта — это частая проблема у начинающих кондитеров.

  3. Хранение готовых изделий

    Проверьте, есть ли в программе информация о сроках хранения кремов и тортов — это важно, если вы готовите заранее.

Отзывы участников

О курсах из этого раздела

Mr-Grey 5.0 / 5
Я ходил мимо этой темы бог знает сколько, жаба всё душила. Хочу сказать, что зря, и обосную почему. Эта тема должна быть в копилке каждого кондитера. Суть в том, что каждый знает классику и ест её. Если вы спросите у знакомых, какой торт им привезти к чаю, то в 98% случаев услышите классическое название. Из этого вытекает второе: если вы решили продавать изд…
Классические десерты
Mafanya16 5.0 / 5
Если хочешь не просто приготовить по рецепту, а углубиться в процессы, то надо покупать курсы от Веры. Она профессионал своего дела, который заряжает позитивом и энергией. На вебинарах можно получить информации гораздо больше, чем может показаться. У Веры всегда эксклюзивный подход к казалось бы давно известным десертам и общепринятым рецептам.
Меренговый рулет с черникой и маскарпоне
Mafanya16 5.0 / 5
Очень рада приобретению данного сборника. Как всегда, в начале идет общая информация и рекомендации, а потом рецепты. От Анастасии у меня несколько сборников, и все они с прекрасными и рабочими рецептами.
Сборник начинок Gourmet Edition

Авторы и школы

Кто ведёт курсы в этом разделе

Авторы

Школы и платформы

Продолжить поиск

Темы и соседние разделы каталога

Другие направления подкатегории

Частые вопросы

Нужны ли профессиональные кондитерские весы?

Точные весы сильно облегчают повторяемость рецептов, особенно для крема и бисквита, так что для этого направления они обычно полезны.

Можно ли готовить торты без миксера?

Для части кремов вроде взбитых сливок миксер практически необходим, но некоторые рецепты бисквита можно замешать вручную — уточните в описании конкретного курса.

Отличаются ли эти курсы от направления про муссовые торты?

Да, муссовые торты строятся на желатине или агаре и требуют силиконовых форм, а классические торты и пирожные — на бисквите и креме, это разная техника.