Свежий взгляд на бенто-торты

Освойте современные техники создания порционных десертов, от бисквитных и муссовых бенто-тортов до эффектных композиций в стаканах. Программа сфокусирована на прикладных навыках декора: создании реалистичных цветов из пластичного шоколада и фруктово-шоколадной массы, а также работе с велюром и сахарной бумагой. Вы научитесь профессиональному выравниванию тортов и приготовлению универсального масляного крема на швейцарской меренге для сложных флористических украшений. Материал будет полезен кондитерам, желающим расширить ассортимент актуальными мини-десертами с профессиональным декором.