Свежий взгляд на бенто-торты
О чём курс
Освойте современные техники создания порционных десертов, от бисквитных и муссовых бенто-тортов до эффектных композиций в стаканах. Программа сфокусирована на прикладных навыках декора: создании реалистичных цветов из пластичного шоколада и фруктово-шоколадной массы, а также работе с велюром и сахарной бумагой. Вы научитесь профессиональному выравниванию тортов и приготовлению универсального масляного крема на швейцарской меренге для сложных флористических украшений. Материал будет полезен кондитерам, желающим расширить ассортимент актуальными мини-десертами с профессиональным декором.
Программа обучения
- Бисквитные бенто-торты: 7 видов в размерах S, M, L
- Муссовые бенто-торты: 3 вида
- Торты в стаканах: 6 уроков (формат панчо)
- Масляный крем на швейцарской меренге (более 15 видов цветов)
- Шоколадная флористика: работа с пластичным шоколадом (розы и анютины глазки)
- Фруктово-шоколадная масса для создания реалистичных цветов
- Техника покрытия велюром на белом шоколаде
- Работа с сахарной бумагой
- Финишные кремы для выравнивания тортов: 3 вида
- Урок по выравниванию тортов
Теги курса
Другие материалы автора 3
НГ Николай Гагарин, Ирина Мошкина Все материалы
Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.
Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.
Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».