Серия онлайн-курсов
Курс «Маленькая кондитерская»: все выпуски
Школа Lililoveme
Все выпуски курса собраны на одной странице. Сравните даты, цены, содержание и отзывы, выберите нужный выпуск и оформите его отдельно. Выпуски со статусом «Можно купить» доступны для получения после оплаты.
3 выпуска
2 можно купить
от 372 ₽ цена участия
до −100%экономия
М
Последний выпуск серииПовтор Можно купить
372 ₽ 17 400 ₽
Цена и доступность
Все выпуски курса
Каждый выпуск — самостоятельный материал. Откройте карточку, чтобы проверить состав материалов и условия получения.
Статусы и цены показаны отдельно для каждого выпуска и обновляются вместе с каталогом.
Описание и содержание
О курсе
Курс Lililoveme рассчитан на тех, кто осваивает профессию кондитера с нуля. Вводная часть посвящена профессиональному инвентарю и химии ингредиентов: муки, сахаров, желатина, пектина и жиров. Дальше идут классические сладости, мармелад, зефир и маршмэллоу, и сложные муссовые торты вроде «Климта» и «МоМА», цитрусовый кекс «Ривьер» и макаронс с мятой и ежевикой. Полученные навыки можно применить дома или в собственном кондитерском проекте.
Выпусков три: повтор и два выпуска апреля 2016. Апрельские выпуски по программе одинаковые, в них прямо названы мармелад с вишней и корицей, зефир из чёрной смородины и клубничные маршмэллоу. В повторе эти недели указаны без тем, зато перечислены летний торт «Лея», мятные и ежевичные макаронс и неделя «Ликвидация задолженностей». Если нужны именно мармелад и зефир, берите апрельский выпуск, ради торта «Лея» и макаронс смотрите повтор. Авторы отзывов к обоим выпускам хвалят доступную подачу и глубокую теорию.
Освойте профессию кондитера с нуля, разобравшись в химических свойствах ингредиентов и тонкостях работы с десертами. Вы узнаете, как выбор муки, сахаров, желатина или пектина влияет на финальную текстуру изделий, и научитесь применять профессиональный кухонный инвентарь. Программа включает теорию и практику приготовления сложных сладостей: от мармелада и зефира до муссовых тортов и макаронс. Полученные знания позволят вам как создавать качественные десерты дома, так и запустить собственный кондитерский проект.
Содержание
Программа курса
По выпуску «Повтор» — самому свежему из тех, где опубликована программа.
- Неделя 1. Вводная
- Урок 1 Инвентарь кондитера
- Неделя 2.
- Мармелад с вишней и корицей
- Урок 1 Сгущающие агенты
- Урок 2 Теория мармелада. Пектин и его свойства
- Урок 3а Видеоурок. Мармелад
- Урок 3б Фото по шагам. Мармелад
- Урок 4 Задание. Мармелад
- Неделя 3.
- Зефир из чёрной смородины
- Урок 1 Теория зефира. Агар и его свойства
- Урок 2a Видеоурок. Зефир
- Урок 2б Фото по шагам. Зефир
- Урок 3 Задание. Зефир
- Неделя 4.
- Клубничные маршмэллоу
- Урок 1 Теория желатина
- Урок 2 Что такое маршмэллоу
- Урок 3а Видеоурок. Маршмэллоу
- Урок 3б Фото по шагам. Маршмэллоу
- Урок 4 Задание. Маршмэллоу
- Неделя 5. Карамельный муссовый торт «Климт»
- Урок 1 Теория сахаров
- Урок 2 Жидкий сахар. Сиропы
- Урок 3а Видеоурок. «Климт» Демо
- Урок 3б Фото по шагам. «Климт»
- Урок 4 Задание. «Климт»
- Неделя 6. Шоколадный муссовый торт «МоМА»
- Урок 1 Креме, кустард или английский крем?
- Урок 2а Видеоурок. «МоМА»
- Урок 2б Фото по шагам. «МоМА»
- Урок 3 Задание. «МоМА»
- Неделя 7. Цитрусовый кекс «Ривьер»
- Урок 1 Теория муки
- Урок 2а Видеоурок. Кекс «Ривьер»
- Урок 2б Фото по шагам. Кекс «Ривьер»
- Урок 3 Задание. Кекс «Ривьер»
- Неделя 8. Летний муссовый торт «Лея»
- Урок 1 Теория и виды песочного теста
- Урок 2 Теория жиров
- Урок 3а Видеоурок. «Лея»
- Урок 3б Фото по шагам. «Лея»
- Урок 4 Задание. «Лея»
- Неделя 9. Мятные и ежевичные макаронс
- Урок 1 Теория пирожного макарон
- Урок 2 Начинки для макаронс
- Урок 3а Видеоурок. Макаронс
- Урок 3б Фото по шагам. Макаронс
- Урок 4 Задание. Макаронс
- Неделя 10. Ликвидация задолженностей
- Урок 1 Задание. Ликвидация задолженностей
- Урок 2 Дополнительные материалы, литература, ссылки
- Урок 3. Методическое руководство
Чему научитесь
- Подбирать профессиональный кондитерский инвентарь
- Разбираться в химических свойствах ингредиентов (мука, сахара, желатин, пектин, жиры)
- Готовить классические кондитерские изделия: мармелад, зефир, маршмэллоу
- Создавать сложные муссовые торты и кексы
- Выпекать макаронс и готовить для них начинки
- Использовать базовые кондитерские техники для запуска своего дела
Чем отличаются выпуски
- Повтор в сравнении с выпуском «Апрель 2016»: новые темы Неделя 8. Летний муссовый торт «Лея»; Неделя 9. Мятные и ежевичные макаронс; Неделя 10. Ликвидация задолженностей. нет в новом выпуске Неделя 2. Мармелад с вишней и корицей; Неделя 3. Зефир из чёрной смородины; Неделя 4. Клубничные маршмэллоу.
- Апрель 2016 в сравнении с выпуском «Апрель 2016»: программа та же, отличаются дата, цена и статус выпуска.
Сравнение составлено автоматически по программам на страницах выпусков.
Опыт участников
Отзывы участников
Отзывы собраны со страниц всех выпусков. В каждой карточке видно, к какому выпуску относится оценка.
Достоинства
Материал обалденный, всё здорово снято. Информация подана максимально доступно: всё «разжевано», есть видео, текст, пошаговые инструкции и качественная теория. Подача материала простая и понятная, без лишней академичности. Это лучший русскоязычный курс по теме, полностью оправдывающий свою стоимость.
Достоинства
Курс потрясающий. Видео высокого качества: картинка и звук отличные. Содержание точное, структурированное и проработанное.
Достоинства
Курс — настоящий бриллиант, материал подан очень профессионально. Авторы — специалисты своего дела, курс стоит заявленных денег.
Достоинства
Курс идеален и является эталоном. Материал и рецепты выше всяких похвал, подача на недостижимом уровне. Профессиональная съемка (звук, свет, кухня, ведущая). Текстовые материалы по теории очень глубокие и меняют представление о кулинарии.
Достоинства
Прекрасный курс, всё очень доступно и профессионально рассказано. Глубокое погружение в «химию» продуктов и их обработки: объясняются нюансы выбора ингредиентов, влияние режимов работы оборудования и температурных условий на результат. Материал высокого уровня, не поверхностная информация.
Достоинства
Материал очень хорошо разложен по полочкам.
Достоинства
Материал супер.
Достоинства
Очень хорошее качество видео, приятно смотреть и всё понятно.
Достоинства
Огромное спасибо за такой прекрасный курс!
Достоинства
Хорошо составленный материал, представлены как видеоуроки, так и сокращенные текстовые версии. Лаконичная подача, автор показывает всё на практике и делится наработками. Курс очень ценен для начинающего кондитера: помог решить некоторые вопросы, вдохновил на новые идеи и пополнил копилку уникальных рецептов.
Получение доступа
Как купить и скачать курс
Покупать всю серию не нужно: оформление проходит на странице выбранного выпуска.
- 1
Выберите выпуск
Сравните период, цену, статус, содержание и отзывы.
- 2
Откройте карточку
Проверьте состав материалов и нажмите кнопку получения доступа.
- 3
Оплатите долю
Для предзаказа дождитесь завершения сбора; доступный выпуск уже готов к покупке.
- 4
Получите материалы
Инструкция придёт на почту, а заказ появится в разделе «Мои складчины».
Перед покупкой
Частые вопросы о серии
Можно ли купить курс «Маленькая кондитерская» сейчас?
Да. Сейчас 2 выпуска доступны со статусом «Можно купить». Откройте карточку нужного выпуска, чтобы увидеть актуальную цену и получить доступ к оформлению.
Сколько выпусков курса «Маленькая кондитерская» доступно?
В серии собрано 3 выпуска. Каждый выпуск оформляется отдельно: на этой странице можно сравнить дату, статус, цену, скидку, рейтинг и отзывы.
Как выбрать подходящий выпуск?
Начните со свежего выпуска, если нужна наиболее новая версия материала. Архивный выпуск стоит выбрать, если вам важны программа конкретного периода, его цена или отзывы участников. Подробное содержание находится на странице каждого выпуска.
Как скачать материалы после оплаты?
После оформления инструкция приходит на электронную почту, а доступ отображается в разделе «Мои складчины» на основной платформе — оттуда можно скачать материалы. Для выпуска в предзаказе они становятся доступны после завершения сбора.
Нужно ли покупать все выпуски серии?
Нет. Выпуски — самостоятельные материалы: можно купить только выбранную версию курса. Стоимость в карточке относится именно к одному выпуску, а не ко всей серии.
Ещё по теме
Все материалы: Кулинария