Маленькая кондитерская — Апрель 2016

Name: Маленькая кондитерская
Price: 1734 RUB
Availability: InStock
Rating: 5 (8 reviews)

5,0 27 участников

О чём курс

Освойте профессию кондитера, научившись работать с профессиональными ингредиентами и оборудованием. Курс дает понимание физико-химических процессов: вы разберетесь в свойствах разных видов сахара, муки, желатина и пектина, чтобы создавать авторские десерты с идеальной текстурой. Вы научитесь готовить мармелад, зефир, маршмэллоу, муссовые торты, кексы и макаронс, а также получите базу для открытия собственного кондитерского бизнеса.

Программа обучения

Неделя 1. Вводная
- Урок 1 Инвентарь кондитера
Неделя 2. Мармелад с вишней и корицей
- Урок 1 Сгущающие агенты
- Урок 2 Теория мармелада. Пектин и его свойства
- Урок 3а Видеоурок. Мармелад
- Урок 3б Фото по шагам. Мармелад
- Урок 4 Задание. Мармелад
Неделя 3. Зефир из чёрной смородины
- Урок 1 Теория зефира. Агар и его свойства
- Урок 2a Видеоурок. Зефир
- Урок 2б Фото по шагам. Зефир
- Урок 3 Задание. Зефир
Неделя 4. Клубничные маршмэллоу
- Урок 1 Теория желатина
- Урок 2 Что такое маршмэллоу
- Урок 3а Видеоурок. Маршмэллоу
- Урок 3б Фото по шагам. Маршмэллоу
- Урок 4 Задание. Маршмэллоу
Неделя 5. Карамельный муссовый торт «Климт»
- Урок 1 Теория сахаров
- Урок 2 Жидкий сахар. Сиропы
- Урок 3а Видеоурок. «Климт» Демо
- Урок 3б Фото по шагам. «Климт»
- Урок 4 Задание. «Климт»
Неделя 6. Шоколадный муссовый торт «МоМА»
- Урок 1 Креме, кустард или английский крем?
- Урок 2а Видеоурок. «МоМА»
- Урок 2б Фото по шагам. «МоМА»
- Урок 3 Задание. «МоМА»
Неделя 7. Цитрусовый кекс «Ривьер»
- Урок 1 Теория муки
- Урок 2а Видеоурок. Кекс «Ривьер»
- Урок 2б Фото по шагам. Кекс «Ривьер»
- Урок 3 Задание. Кекс «Ривьер»
Неделя 8. Летний муссовый торт «Лея»
- Урок 1 Теория и виды песочного теста
- Урок 2 Теория жиров
- Урок 3а Видеоурок. «Лея»
- Урок 3б Фото по шагам. «Лея»
- Урок 4 Задание. «Лея»
Неделя 9. Мятные и ежевичные макаронс
- Урок 1 Теория пирожного макарон
- Урок 2 Начинки для макаронс
- Урок 3а Видеоурок. Макаронс
- Урок 3б Фото по шагам. Макаронс
- Урок 4 Задание. Макаронс
Неделя 10. Ликвидация задолженностей
- Урок 1 Задание. Ликвидация задолженностей
- Урок 2 Дополнительные материалы, литература, ссылки

Складчина создана 26 апреля 2016 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Выпуски серии 3

Все 3

Повтор 372 ₽Апрель 2016 Вы здесьАпрель 2016 Бесплатно

Другие материалы школы 6

L Lililoveme Все материалы

М Маленькая кондитерская 372 ₽ 17 400 ₽ −98%

Торт-свечка 600 ₽ 8 100 ₽ −93%

Шоколад 1 146 ₽ 27 400 ₽ −96%

Твист. Шоколадный декор, дизайн и сборка тортов 1 676 ₽ 41 800 ₽ −96%

Pralinarium 2 562 ₽ 42 000 ₽ −94%

Pastronomy 3 594 ₽ 21 087 ₽ −83%

D Dialog66 28 июня 2016 г.

Достоинства: Прекрасный курс, всё очень доступно и профессионально рассказано. Глубокое погружение в «химию» продуктов и их обработки: объясняются нюансы выбора ингредиентов, влияние режимов работы оборудования и температурных условий на результат. Материал высокого уровня, не поверхностная информация.

B bagiroid 18 июня 2016 г.

Достоинства: Материал очень хорошо разложен по полочкам.

O onlywebstudy 7 июня 2016 г.

Достоинства: Материал супер.

D Dostup 29 мая 2016 г.

Достоинства: Очень хорошее качество видео, приятно смотреть и всё понятно.

M masaa 18 мая 2016 г.

Достоинства: Огромное спасибо за такой прекрасный курс!

B BenDron 15 мая 2016 г.

Достоинства: Хорошо составленный материал, представлены как видеоуроки, так и сокращенные текстовые версии. Лаконичная подача, автор показывает всё на практике и делится наработками. Курс очень ценен для начинающего кондитера: помог решить некоторые вопросы, вдохновил на новые идеи и пополнил копилку уникальных рецептов.

S Scarapeya 12 мая 2016 г.

Достоинства: Курс хорошо сделан и интересно подан. Отлично подходит для новичков на старте пути.

M MissXX 11 мая 2016 г.

Достоинства: Достоинства очевидны — зачем повторяться?

Очень довольна проведением

Почему полный курс стоит всего 1 734 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».