Маленькая кондитерская — Повтор

Name: Маленькая кондитерская
Price: 372 RUB
Availability: InStock
Rating: 5 (4 reviews)

5,0 105 участников

О чём курс

Освойте профессию кондитера с нуля, разобравшись в химических свойствах ингредиентов и тонкостях работы с десертами. Вы узнаете, как выбор муки, сахаров, желатина или пектина влияет на финальную текстуру изделий, и научитесь применять профессиональный кухонный инвентарь. Программа включает теорию и практику приготовления сложных сладостей: от мармелада и зефира до муссовых тортов и макаронс. Полученные знания позволят вам как создавать качественные десерты дома, так и запустить собственный кондитерский проект.

Программа обучения

Неделя 1. Вводная
- Урок 1 Инвентарь кондитера
Неделя 2.
- Мармелад с вишней и корицей
- Урок 1 Сгущающие агенты
- Урок 2 Теория мармелада. Пектин и его свойства
- Урок 3а Видеоурок. Мармелад
- Урок 3б Фото по шагам. Мармелад
- Урок 4 Задание. Мармелад
Неделя 3.
- Зефир из чёрной смородины
- Урок 1 Теория зефира. Агар и его свойства
- Урок 2a Видеоурок. Зефир
- Урок 2б Фото по шагам. Зефир
- Урок 3 Задание. Зефир
Неделя 4.
- Клубничные маршмэллоу
- Урок 1 Теория желатина
- Урок 2 Что такое маршмэллоу
- Урок 3а Видеоурок. Маршмэллоу
- Урок 3б Фото по шагам. Маршмэллоу
- Урок 4 Задание. Маршмэллоу
Неделя 5. Карамельный муссовый торт «Климт»
- Урок 1 Теория сахаров
- Урок 2 Жидкий сахар. Сиропы
- Урок 3а Видеоурок. «Климт» Демо
- Урок 3б Фото по шагам. «Климт»
- Урок 4 Задание. «Климт»
Неделя 6. Шоколадный муссовый торт «МоМА»
- Урок 1 Креме, кустард или английский крем?
- Урок 2а Видеоурок. «МоМА»
- Урок 2б Фото по шагам. «МоМА»
- Урок 3 Задание. «МоМА»
Неделя 7. Цитрусовый кекс «Ривьер»
- Урок 1 Теория муки
- Урок 2а Видеоурок. Кекс «Ривьер»
- Урок 2б Фото по шагам. Кекс «Ривьер»
- Урок 3 Задание. Кекс «Ривьер»
Неделя 8. Летний муссовый торт «Лея»
- Урок 1 Теория и виды песочного теста
- Урок 2 Теория жиров
- Урок 3а Видеоурок. «Лея»
- Урок 3б Фото по шагам. «Лея»
- Урок 4 Задание. «Лея»
Неделя 9. Мятные и ежевичные макаронс
- Урок 1 Теория пирожного макарон
- Урок 2 Начинки для макаронс
- Урок 3а Видеоурок. Макаронс
- Урок 3б Фото по шагам. Макаронс
- Урок 4 Задание. Макаронс
Неделя 10. Ликвидация задолженностей
- Урок 1 Задание. Ликвидация задолженностей
- Урок 2 Дополнительные материалы, литература, ссылки
- Урок 3. Методическое руководство

Складчина создана 11 декабря 2016 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Выпуски серии 3

Все 3

Повтор Вы здесьАпрель 2016 1 734 ₽Апрель 2016 Бесплатно

Другие материалы школы 5

L Lililoveme Все материалы

Твист. Шоколадный декор, дизайн и сборка тортов 1 676 ₽ 41 800 ₽ −96%

Шоколад 1 146 ₽ 27 400 ₽ −96%

Pastronomy 3 594 ₽ 21 087 ₽ −83%

Торт-свечка 600 ₽ 8 100 ₽ −93%

Pralinarium 2 562 ₽ 42 000 ₽ −94%

С Синтия 2 февраля 2017 г.

Достоинства: Материал обалденный, всё здорово снято. Информация подана максимально доступно: всё «разжевано», есть видео, текст, пошаговые инструкции и качественная теория. Подача материала простая и понятная, без лишней академичности. Это лучший русскоязычный курс по теме, полностью оправдывающий свою стоимость.

V vastpro 31 января 2017 г.

Достоинства: Курс потрясающий. Видео высокого качества: картинка и звук отличные. Содержание точное, структурированное и проработанное.

Т Тинелла 28 января 2017 г.

Достоинства: Курс — настоящий бриллиант, материал подан очень профессионально. Авторы — специалисты своего дела, курс стоит заявленных денег.

S searcher22 4 января 2017 г.

Достоинства: Курс идеален и является эталоном. Материал и рецепты выше всяких похвал, подача на недостижимом уровне. Профессиональная съемка (звук, свет, кухня, ведущая). Текстовые материалы по теории очень глубокие и меняют представление о кулинарии.

Почему полный курс стоит всего 372 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».