Складчина Каталог
Мои курсы

Тарты и тарталетки

5,0 25 участников
МС Автор Мария Селянина Школа PastryCampus

О чём курс

Освойте профессиональную работу с песочным тестом, чтобы создавать идеальные основы для десертов любой формы. Вебинар сфокусирован на классических техниках выпечки, разборе типичных ошибок и принципах работы с разными текстурами начинок. Вы научитесь готовить четыре вида изделий в различных форматах, включая работу с кольцами и квадратными формами, и получите бонусный рецепт шоколадных тарталеток.

Программа обучения

  • Разбор различных рецептур песочного теста
  • Техники работы с тестом и анализ типичных ошибок
  • Приготовление классического яблочного тарта и тарталеток
  • Приготовление тарт-кольца с ягодной панна-коттой и фруктами
  • Приготовление квадратных тарталеток с ореховой начинкой и карамелью
  • Приготовление классического лимонного тарта и тарталеток в новом формате
  • Рецепт шоколадных тарталеток (бонус)
Складчина создана 8 января 2019 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Навыки
Приготовление тарталетокПриготовление тартов

Другие материалы автора 11

МС Мария Селянина Все материалы
Блины: сборник рецептов Блины: сборник рецептов 80 ₽ 383 ₽ −79%Овсяные шоколадные батончики Овсяные шоколадные батончики 80 ₽ 897 ₽ −91%Базовые кремы Базовые кремы 100 ₽ 1 200 ₽ −92%Ванильные макарон Ванильные макарон 290 ₽ 2 400 ₽ −88%Полный курс по мороженому и сорбетам Полный курс по мороженому и сорбетам 474 ₽ 8 250 ₽ −94%Порционные изделия из теста: Магдалена, Мадлен, Финансье, Канеле и кексы Порционные изделия из теста: Магдалена, Мадлен, Финансье, Канеле и кексы 0 ₽ 3 240 ₽ −100%Современное кондитерское искусство. Тарт и тарталетки Фрида Современное кондитерское искусство. Тарт и тарталетки Фрида 1 562 ₽ 2 200 ₽ −29%Мастер-шоколатье Мастер-шоколатье 1 690 ₽ 21 250 ₽ −92%Современное кондитерское искусство. Торт и пирожные Нормандия Современное кондитерское искусство. Торт и пирожные Нормандия 847 ₽ 1 700 ₽ −50%Пирожное Эсмеральда Пирожное Эсмеральда 198 ₽ 1 850 ₽ −89%Рождественская выпечка и Рождественская выпечка на закваске Рождественская выпечка и Рождественская выпечка на закваске 849 ₽ 11 526 ₽ −93%

Ещё интересные курсы 12

Ещё интересные курсы

Пасхальный вебинар Можно купить
138 ₽ 2 500 ₽ −94%
4.0
Оплатили 52

Пасхальный вебинар

Нина Тарасова
Рецепт торта Абсент-Фраппе Предзаказ
293 ₽ 3 000 ₽ −90%
Оплатили 3

Рецепт торта Абсент-Фраппе

Любовь Ки
Любимый вкус детства: 6 диетических десертов Можно купить
144 ₽ 3 900 ₽ −96%
5.0
Оплатили 73

Любимый вкус детства: 6 диетических десертов

Таша Коробейникова
Безглютеновая выпечка и вареники Можно купить
396 ₽ 3 999 ₽ −90%
5.0
Оплатили 25

Безглютеновая выпечка и вареники

Анна Злобина
Сборник из 25 капкейков Серия · 2 выпуска
70 ₽ 500 ₽ −86%
Оплатили 4

Сборник из 25 капкейков

Олеся Шубина
Меренговый и бисквитный рулет Можно купить
134 ₽ 1 000 ₽ −87%

Меренговый и бисквитный рулет

villi_vonki
198 ₽ 1 695 ₽