Классические десерты

Name: Классические десерты
Price: 3000 RUB
Availability: InStock

11 участников

О чём курс

Освойте профессиональную технологию приготовления популярных десертов, чтобы создавать идеальные текстуры без комочков, отсекания влаги и потери формы. Программа ориентирована на глубокое понимание процессов: от правильного замеса теста до методов обогащения вкуса и сборки сложных тортов.

Внутри курса — детальный разбор приготовления творожных колец с кракелином, нескольких вариаций Наполеона, медовика с муссовыми вставками и торта Ленинградский. Материалы включают подробные видеоуроки с тайм-кодами и технические карты в PDF с выверенными рецептурами. Курс подходит как домашним кондитерам, так и профессионалам, стремящимся к стабильному качеству изделий.

Программа обучения

1. Творожное кольцо
- Приготовление заварного теста: работа с текстурой, устранение трещин и расплывания
- Приготовление творожного крема
- Технология хрустящего теста кракелин
1. Наполеон: рецепт-конструктор
- Приготовление слоистых коржей: работа со степенью пропитки и хрустом
- Стабилизация и замес теста
- Технология гладкого заварного крема без комочков и отсекания влаги
- Регулировка плотности и ароматизация крема
1. Медовик
- Приготовление коржей без соды и горчинки
- Работа со сметанным кремом и медовым муссом
- Создание хрустящих слоев
- Современные способы декора
1. Ленинградский
- Разбор причин сухости коржей и способов достижения выраженного вкуса

Складчина создана 4 ноября 2025 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы школы 12

CD Coup de coeur Все материалы

Пари-Стар и Пари-Брест 274 ₽ 3 000 ₽ −91%

Те самые моти 3.0 1 170 ₽ 6 670 ₽ −82%

Роксы: темный шоколад-малина и молочный шоколад-рис-карамель 122 ₽ 800 ₽ −85%

Макарон 4.0 1 000 ₽ 11 760 ₽ −91%

Шоколадно-банановый торт с декором “Новогодние часы” 448 ₽ 1 059 ₽ −58%

Кондитерский университет: основа основ для кондитера. 1 ступень 4 400 ₽ 34 300 ₽ −87%

Большой курс по тарталеткам «Tarto’clock» 996 ₽ 8 700 ₽ −89%

Маршмеллоу и малиновый мармелад 134 ₽ 850 ₽ −84%

Муссовые десерты 1 500 ₽ 15 300 ₽ −90%М Макаронс с пониженным содержанием сахара 160 ₽ 2 200 ₽ −93%

Муссовые пирожные 192 ₽ 4 900 ₽ −96%

Закусочные эклеры 102 ₽ 1 000 ₽ −90%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 3 000 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».